木酚素又被稱為開環(huán)異落葉松酚二葡萄糖苷，屬于植物雌激素的一種，與人體雌激素十分相似。亞麻木酚素是目前研究和應(yīng)用較多的木酚素，主要存在于亞麻籽中，其含量一般約占籽重量的0.9%～1.5%，比其它的含木酚素的食品高100～800倍，當(dāng)然含量還與亞麻品種、氣候和生態(tài)條件等有關(guān)。據(jù)研究報道，亞麻木酚素對雌激素依賴性疾病，如乳腺癌、經(jīng)期綜合征、前列腺癌和骨質(zhì)疏松都有一定預(yù)防作用。