《香辣魚塊》

1.備菜：

準(zhǔn)備草魚→剁成小塊

2.腌制

加入生姜、花椒、花椒粉、料酒、鹽、醬油

→抓拌均勻 腌制一個(gè)小時(shí)

3.下鍋

熱鍋熱油下入魚塊，中火煎2-3分鐘

一面焦黃后翻個(gè)面再煎

4.調(diào)味（雙面金黃后）

加姜末、蒜末、小米辣、一把黑豆鼓

→大火翻炒→加入蠔油、少量啤酒→燜一下

5.下入青辣椒、小蔥胡

6.沿鍋邊淋入陳醋（去腥增加香味）

7.翻炒幾遍

味道：外酥里嫩 香辣好吃