三不沾

食材：雞蛋10個(gè)

調(diào)料：白砂糖、木薯淀粉/綠豆粉、水、油

1.

蛋液：10個(gè)蛋黃（蛋清可做舒芙蕾、蛋糕等）、75g白砂糖、70g木薯淀粉、300g水?dāng)噭?/p>

2.

鍋中加30ml食用油，過篩蛋液下鍋，開大火攪拌到大顆粒糊狀（可用鍋刷及時(shí)刷鍋邊粘黏的蛋液）

2.2加10ml油用力攪拌到細(xì)膩，直到不粘鍋