文/叢敏

一點(diǎn)也不用擔(dān)心潮退的大和小，只要有退潮，就能到南海去，就可以趕刺鍋?zhàn)?。自開(kāi)始吃刺鍋?zhàn)樱椭浪辉趰u子的南海里有。

南海的海型是個(gè)丫丫葫蘆型。一退潮就會(huì)呈顯出：小頭，細(xì)腰，大肚子的葫蘆形貌來(lái)。而那刺鍋?zhàn)樱筒卦谀羌?xì)腰的石縫處，石板下，水洼里。密密挨挨，擁?yè)頂D擠。云團(tuán)彌漫，大霧潑濺般地蓋住了一抬頭望，就能望見(jiàn)盡頭的整個(gè)“葫蘆”的腰。黑紫黑紅，黑灰黑藍(lán)地逗引著你?？墒牵呐卵垧挼媚阒倍迥_，直流口水，你也不能伸出手去，一把一把地抓趕它們。別看它圓圓的，一色的猴頭蘑菇般的大小和模樣，身上只有一層短短的，用眼睛細(xì)瞧才瞧得見(jiàn)，和身子一個(gè)顏色的刺刺，可是那刺刺的堅(jiān)硬堅(jiān)挺，一樣能穿透捂蓋在你手上遮寒防扎防刺的線手套，毫不留情地扎進(jìn)手心手背，甚至指頭里。出了血，喊痛自不必說(shuō)，一但那刺扎得深些，定會(huì)在扎處安家落戶(hù)，很久很久不消失。癢痛得難奈是其次，可毀了手的容，有礙觀瞻卻是大姑娘小媳婦最忌諱。想想看，一雙很漂亮圓實(shí)紅活的手上，一但布上了橫一個(gè)縱一個(gè)的針線樣黑絮絮紫乎乎的刺線，這手豈不死沉呆板粗糙得上不得派面了。所以，得趕緊用針向外挑刺刺，多痛多費(fèi)氣力啊。為此，我們?nèi)ツ虾Ｚs刺鍋?zhàn)拥臅r(shí)候，就不像趕海螺，打蠣頭那樣用手揀，而是把家里撈餃子的有細(xì)細(xì)眼睛的漏勺帶上，如撈餃子那樣，一漏勺一漏勺地從海水里向趕海的筐里撈。那刺鍋?zhàn)?，它只寄生在退了潮，還是有海水在輕蕩輕悠的南海葫蘆形海的細(xì)腰的洼里，但在淺灘的小小礁石的底下趕它，還是得將它身上的礁石掀挪開(kāi)，然后才能伸進(jìn)漏勺撈。世界上哪里有免費(fèi)的午餐啊。那礁石個(gè)頭小的，也如小孩的腦袋大，厚厚，尖尖，圓圓，滾滾。掀翻，挪動(dòng)決不是件容易事情。何況還是在寒冬臘月的當(dāng)口，在刺骨的風(fēng)里，刺骨的海水里掀翻挪動(dòng)呢。但一門(mén)心想吃刺鍋?zhàn)拥奈覀?，卻是什么也不怕，什么都忘記了。我們會(huì)玩了命地掀翻礁石，玩了命地?fù)拼体佔(zhàn)?，甚至干脆摘了線手套，將手腳伸到冰茬一漾一蕩的海水里，撈揀刺鍋?zhàn)?，以至于為刺鍋?zhàn)佣鵁峄鸪斓妹傲撕?，甩脫了棉襖。

黑頭紫臉的刺鍋?zhàn)?，放到筐里及不上魚(yú)兒，蝦兒，海螺，螃蟹等海鮮那么地氣派招搖，可是，回到家里，倒進(jìn)鍋里，添加適量的水，煮熟了，美味得是拿一鍋的螃蟹也不肯換一個(gè)刺鍋?zhàn)拥摹?/p>

刺鍋?zhàn)拥娜夥纸瘘S，蛋黃和蛋綠三色。肉狀似螃蟹的蟹黃，但比蟹黃要細(xì)膩滑潤(rùn)得多多。像細(xì)膩的魚(yú)籽模樣，但比起刺鍋?zhàn)拥娜鈦?lái)，那些魚(yú)籽都遜了柔潤(rùn)亮閃。吃刺鍋?zhàn)雍苜M(fèi)事兒，但卻是那么地有滋味兒。煮熟了的刺鍋?zhàn)樱桃廊粓?jiān)硬堅(jiān)挺，殼更硬朗，得用鐵的等有些分量的金屬才能把它敲釬開(kāi)。我們往往就地取材，用做飯菜的刀，鍋鏟子來(lái)敲釬刺鍋?zhàn)?。將圓溜溜，蘑菇樣，繡球樣的刺鍋?zhàn)迂Q立在一塊事前準(zhǔn)備好的木條上，石墩上，用刀背，鍋鏟子的一面，將刺鍋?zhàn)忧们谐梢粋€(gè)小縫子，沿著這小縫子一直一直地敲釬，直到把一個(gè)完整的刺鍋?zhàn)?，敲釬成均勻的兩個(gè)半圓模樣，就“當(dāng)”的一下把兩個(gè)半圓敲打開(kāi)來(lái)，其中的一個(gè)半圓里，要么是上的，要么是下的，就躺著那早已把我們饞得哈喇子都流出三尺還遠(yuǎn)的鮮美鮮香的刺鍋?zhàn)尤?。趕緊的，等不及用筷子勺子向嘴里扒拉了，就用手吧，反正是自己的手，又經(jīng)過(guò)了海水的浸泡消毒，干凈著呢，吱吱吱，吧吧吧地往嘴里扒拉好了。哦，餅子是不能被忘記的，吃刺鍋?zhàn)咏^對(duì)離不開(kāi)玉米面餅子。一是那刺鍋?zhàn)尤缢械暮ｕr一樣，有咸淡，單吃會(huì)咸著，必得就著不咸的食物平衡那咸；二是玉米餅子就刺鍋?zhàn)尤?，越咋吧越香，越咀越嚼越甘醇甘甜?a target="_blank">曾經(jīng)也試過(guò)刺鍋?zhàn)泳桶尊z頭米飯吃，但那能讓周身的每個(gè)毛孔都泛著鮮甜鮮醇的鮮妙和鮮美就遜了退了。海里的鮮一般是吃著吃著就不覺(jué)得鮮了。這大概就是美味不可多用的道理吧。但這刺鍋?zhàn)訁s不是這樣，越吃越覺(jué)得好吃，越吃越覺(jué)得鮮香鮮甜，特別是吃到一定數(shù)量后，只覺(jué)得舌根牙根，甚至連吞咽的唾液都鮮妙絕倫呢。

至今，我也沒(méi)吃過(guò)像刺鍋?zhàn)舆@樣越咋吧越滋味無(wú)窮的海珍。更讓我奇怪的是，在我那四周都被海水圍抱了的故鄉(xiāng)的海域里，唯有南面海里才有這樣的刺鍋?zhàn)?。而南面海里，唯有它的?xì)腰處才生長(zhǎng)這刺鍋?zhàn)?。雖然這刺鍋?zhàn)又蝗怕《艡M空出世，但僅集中在巴掌大的一塊地兒。但就是這巴掌大的地兒，全島的人都來(lái)趕也趕不完，潮潮趕潮潮都那么富裕。要知道豪爽的故鄉(xiāng)人，一趕就是一大筐一大筐啊，那可是能裝上三五十斤重的大深斗筐呢。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

隨著離開(kāi)故鄉(xiāng)而告別諸多的人事中，最遺憾之一就是吃趕不上這刺鍋?zhàn)?，所以每每想起了故鄉(xiāng)，就會(huì)想起這刺鍋?zhàn)?，就?huì)不停地咋吧著嘴巴，那吃刺鍋?zhàn)拥孽r甜美妙就將整個(gè)的人裹著繞著纏著，特別是到了冬天更是甚甚。近些年，有了網(wǎng)絡(luò)了，在思念得忍也忍不住了的時(shí)刻，就到網(wǎng)上搜查，一查才知曉：故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)訁s原來(lái)是海膽的一種，學(xué)名叫蝦夷海膽。但總覺(jué)得故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)拥拇桃蹋€是大有差距的。

記得那次和同事聚餐，當(dāng)那海膽雞糕羹上桌后，竟激動(dòng)得不能自持，感覺(jué)這海膽肉的鮮甜和細(xì)嫩很近似故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)?，就使勁地嗅著，不住地咋吧著，眼前更是在故鄉(xiāng)趕吃刺鍋?zhàn)拥那樾巍Ｏ胫枢l(xiāng)人叫稱(chēng)刺鍋?zhàn)颖冗@學(xué)名海膽的，更形象詩(shī)意，那一個(gè)小蘑菇，小草帽一樣的精靈，靜立在海里，可不是一口口的小鍋兒在聚會(huì)？可是當(dāng)有人指著海鮮柜臺(tái)的一堆灰粉灰白，刺長(zhǎng)與身子等同，或是身子的一倍，體態(tài)也是蘑菇，或鍋的形狀，比我故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)右笠欢兜暮ｕr生物告知那就是我們吃的海膽。我終于明白：為什么我吃的海膽蛋糕羹不似故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)幽敲吹仵r甘鮮甜。原來(lái)它們雖是一個(gè)族類(lèi)，但決不嫡系。

有時(shí)思念故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)訕O極，我就買(mǎi)了市面上的大海膽來(lái)解圍。用早年吃刺鍋?zhàn)拥姆绞匠运?，感覺(jué)很是甚遠(yuǎn)，吃不出那個(gè)勁兒來(lái)，再后來(lái)，也學(xué)習(xí)那些經(jīng)常去大飯店吃生猛海鮮的人們蘸著辣根生吃海膽，可也沒(méi)吃出在故鄉(xiāng)吃刺鍋?zhàn)拥母杏X(jué)來(lái)。索性就不吃海膽了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地瞧望著它，由它而沉醉在故鄉(xiāng)吃刺鍋?zhàn)拥慕?jīng)歷中，不也很好嗎？前日，一做海產(chǎn)品生意的朋友，送來(lái)了一些海膽罐頭，兒子竟吃的不亦樂(lè)乎，問(wèn)他，卻說(shuō)，越吃越香鮮甘甜。想這大概是和故鄉(xiāng)一樣的刺鍋?zhàn)雍Ｄ懽龀傻陌?。很想吃上一罐，可是一看商?biāo)上的圖案，正一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)刺的大海膽在狐假虎威，立即失去了吃的興致，就很想對(duì)兒子說(shuō)說(shuō)故鄉(xiāng)的刺鍋?zhàn)?，但想著說(shuō)了也不會(huì)減了兒子吃海膽罐頭的興致，只會(huì)讓自己更不喜歡吃眼前的海膽，只好沉默著，一個(gè)人靜悄悄地再次陷入到兒時(shí)在故鄉(xiāng)趕吃刺鍋?zhàn)拥那樾沃小?/p>

故鄉(xiāng)的南海是獨(dú)一無(wú)二的，南海的葫蘆腰是獨(dú)一無(wú)二的，屬于葫蘆腰里的刺鍋?zhàn)邮仟?dú)一無(wú)二的，而我這個(gè)故鄉(xiāng)女兒對(duì)它的懷念也是獨(dú)一無(wú)二的，哪里是一個(gè)大派面的叫做海膽的什么的就能夠改變的了的呢。

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