有報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)人最大的浪費(fèi)在于餐桌上的浪費(fèi)，一年大約在5000億，相當(dāng)于每個(gè)中國(guó)人每年在餐桌浪費(fèi)385元，相當(dāng)于每人每天浪費(fèi)一元多錢(qián)，其中公款消費(fèi)尤盛。

餐桌浪費(fèi)來(lái)自于中國(guó)人好客，生怕沒(méi)有盡“地主之誼”，一句“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不以樂(lè)乎”，展示友好好客的方式莫過(guò)于滿(mǎn)桌的山珍海味，莫過(guò)于敬酒勸吃的真誠(chéng)表現(xiàn)。

“出門(mén)看天色、進(jìn)門(mén)看眼色”，一桌飯菜表達(dá)的是主人對(duì)客人淋漓盡致的熱忱歡迎。

在咱中國(guó)，特別是逢年過(guò)節(jié)，特別是家中長(zhǎng)者生朝滿(mǎn)日，以及值得慶幸的事件，便少不了喜慶的人們和一桌豐盛的飯菜。即使在那缺吃少穿的日子里，這份情結(jié)依然如故。

曾幾何時(shí)，在我青少年時(shí)期，這一桌飯菜同樣訴說(shuō)著過(guò)去的故事。

記憶中的60年代，是我8~18歲，正是我長(zhǎng)身體的歲月，餓肚子讓我永生難忘，缺吃少穿讓我記憶猶新。記憶中的70年代，是我18~28歲，前五年衣食堪憂(yōu)，后五年解決了溫飽。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這20年除逢年過(guò)節(jié)，一家在一起才有一桌像樣的飯菜，其余時(shí)間一日三餐根本談不上吃上一桌好的飯菜。1

改革開(kāi)放，一桌飯菜才有了基礎(chǔ)，這就是收入多了，物資豐富了。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)取消了票證供給，商品經(jīng)濟(jì)讓人們有錢(qián)就能買(mǎi)到想買(mǎi)的一切。

與此同時(shí)，社會(huì)的進(jìn)步，收入的增加，人們的消費(fèi)觀(guān)念也在發(fā)生變化，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)讓食客們擁有眾多的吃喝場(chǎng)所。八盤(pán)九盞自不用說(shuō)，山珍海味自不用講，烤羊、烤雞、烤魚(yú)，粗糧、野菜、野物兒（野生動(dòng)物），特色菜、招牌菜、私房菜，南方菜、北方菜、沿海菜、內(nèi)地菜，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互交融。在各大中城市，各賓館、飯店，你想吃啥就可以吃到啥。隨之而來(lái)的是，你請(qǐng)我吃、我請(qǐng)你喝，交流感情與禮尚往來(lái)。這是中國(guó)人近些年興起的對(duì)外應(yīng)酬，也是公款消費(fèi)與率先富起來(lái)的人群炫富之舉。

對(duì)于普通人家，收入不高又具有傳統(tǒng)觀(guān)念的人們，親朋約會(huì)，中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)相聚、往往選擇能表達(dá)親情而又溫馨的家作為聚集點(diǎn)，我與我家便是如此。由此，一桌豐盛的飯菜便會(huì)產(chǎn)生。

在我家是男人當(dāng)家，說(shuō)這當(dāng)家不外乎大事小事能拿得起放得下，特別是重活、粗活，一日三餐理應(yīng)擔(dān)當(dāng)，否則就不要說(shuō)“當(dāng)家”二字。

知道那天來(lái)客，計(jì)劃那天過(guò)節(jié)，心里就得算計(jì)如何辦，提前就得開(kāi)始張羅。要做些什么菜，就得準(zhǔn)備什么料；要來(lái)多少人，就得準(zhǔn)備多少料，多得少不得，別辦得太寒磣。

就拿今年（2016年）過(guò)元旦來(lái)說(shuō)，同時(shí)也是媳婦62歲生日，咱就來(lái)個(gè)一起辦、一起過(guò)吧！2

開(kāi)出菜單如下：

一、涼拌菜二個(gè)：涼拌三絲；涼拌木耳。

二、油炸食品三個(gè)：自制酥胡豆；油炸帶魚(yú)；油炸酥肉。

三、鹵、臘（外購(gòu)）菜四個(gè)：鹵牛肉。北京烤鴨；鴨塊；“夫妻肺片”。

四、燒菜二個(gè)：絲瓜燒火腿腸（自制）；水煮血旺黑魚(yú)片；燒羊肉。

五、炒菜四個(gè)：芹菜炒肉絲；苦瓜炒雞蛋；爆炒墨魚(yú)絲；木耳炒肉片。

六、湯菜二個(gè)：海帶雞湯；排骨蘿卜湯。

以上各種菜大小一十八個(gè)，可擺了滿(mǎn)滿(mǎn)二大桌。

這餐飯菜，客人不多，大人小孩20多位，擺了二桌，花錢(qián)不多，不過(guò)200多元錢(qián)（不算人工工資、不算酒錢(qián)）。假如在餐館去消費(fèi)，至少在千元以上。

就是這么一桌飯菜，這在過(guò)去是想都不敢想的，但在今天是再普通、再簡(jiǎn)單不過(guò)的了。就這么一桌飯菜來(lái)講，做的人雖然辛苦一點(diǎn)，開(kāi)支卻節(jié)省了不少，可并沒(méi)避免了浪費(fèi)，仍然吃剩扔掉不少，每次如此，這不能不說(shuō)是一種遺憾。

一桌飯菜，今非昔比，代表今天普通人家生活水平。其實(shí)咱平常人家，就期望這種生活能夠一如既往，也盼望所有人都衣食無(wú)憂(yōu)，都能夠過(guò)上小康日子，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)想。

（作者：承上與啟下）

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