從本質(zhì)說起來，我也應(yīng)該歸于吃貨的范疇，雖然我有時(shí)候比較挑剔，不吃雞鴨鵝等的家禽，也不吃蛇類爬蟲，但是對于美食則有一種天生的親近感，不然我也不會辛辛苦苦鍛煉了八九個月的時(shí)間而身上的贅肉卻不見少，看到餐桌上陳列的色香味俱全的菜品，就把減肥之類的不愉快話題丟得遠(yuǎn)遠(yuǎn)，大肚能容世間佳肴，開口便笑人間美味，連自己寫的東西里也經(jīng)常充滿了原始誘惑。人這一生，從吃開始，以不吃結(jié)束，甚至有個笑話都說，找老婆千萬別找減肥成功的女人，你想她能對自己殘忍，也自然會對你殘忍。食色，性也，食要排在人生需求第一位。

似乎話題說的有點(diǎn)遠(yuǎn)，讓我們再回到瓜州江蟹上來吧，瓜州，距離揚(yáng)州十幾里路，臨近大江，形形色色的江鮮最集中的地方，春季的刀魚，秋冬的江蟹都是最吸引人的特色之一，我曾經(jīng)在早晨到江邊散步，看到密密麻麻的人和車似乎堆積在一起，江上每舶來一條魚船，便響徹江面一片濃重的揚(yáng)州話，我聽不清楚但能懂其中意思，就是問打撈上來什么珍貴江鮮的含義，像刀魚和江蟹都屬于人工不能養(yǎng)殖的品種（當(dāng)然現(xiàn)在也有魚目混珠者），價(jià)格貴的令人乍舌，我在揚(yáng)州三年吃到過刀魚只有一次，而且是陪著領(lǐng)導(dǎo)沾光，江蟹則吃的次數(shù)比較多一些，自然濫竽充數(shù)的也有，在外表我是分不清楚真假江蟹的區(qū)別的，但是熟的就可以，咬一口蟹肉，滑嫩如乳，口內(nèi)溢香的自然是真品，但即使非野生的也并不是難吃，只是少了一種醇厚，就像好酒與珍酒的區(qū)別。我特別喜歡斟一杯白酒和朋友坐在一起，先聊天細(xì)酌，紅彤彤的江蟹擺在盤子里，帶給你一種誘惑，不要急著吃，螃蟹特有的香味在房間環(huán)繞，再攙和酒香，能讓任何一個男人放下城府，真心享受這一刻的安詳，等到吃的時(shí)候就有點(diǎn)俗了，吃蟹的工具好似兵器，刀槍劍戟斧鉞鉤叉，我習(xí)慣于先吃蟹黃，然后手持螃蟹腿和朋友共同舉杯，有好酒，有好菜，也要有好友，我不喜歡奴顏婢膝的人，吃飯的時(shí)候一心伺候別人，我覺得那樣太虛偽，當(dāng)然我也不喜歡只是為了吃而吃，狼吞虎咽的，又覺得那樣太俗氣，我喜歡一種氣氛，一起品酒，一起品蟹，也一起交流人生。

秋風(fēng)涼的時(shí)候就是江蟹上市的季節(jié)，以至于我有時(shí)候做夢都夢到自己在瓜州沿江飯店啃江蟹的窘態(tài)，最近我常看看揚(yáng)州的新聞，甚至萌發(fā)了自己去一趟的想法，為了美味，也為了那段逝去的歷史和淡淡的友情。

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