漢口春卷的傳說

（隨筆故事）

“春卷”是武漢民間的傳統(tǒng)食品。漢口的居仁門一帶曾流傳著這樣一個故事：

早在宋朝，居仁門一帶有個叫張之的青年書生，才貌出眾。他有一個非常聰明，賢惠的妻子叫玉美。某年，為了進京應試，張之一連幾天通宵達旦，廢寢忘食地勤學苦鉆，臉龐一天天消瘦下去，玉美心里好不難受，她陪著丈夫起三更睡半夜，為他做出美味可口的飯菜。但是，張之有時只吃幾口飯就又坐下來念起書來。玉美既心疼又著急。

這天晚上，她一宿沒有睡好覺。她在想，怎樣做出使他吃得方便，又可以儲存，既不冷，又不熱的飯菜呢？經(jīng)過幾次實驗，她終于發(fā)現(xiàn)，把米磨成粉制成皮，用蝦仁、冬菇、筍絲、雞蛋、蔥花等，加上佐料作餡，包成卷，然后用油一炸，既能做飯，又能當菜，吃起來也方便省時間。從此，張之餐餐吃得飽，吃得香。不久，他進京趕考、居然得了第一名。

臨返鄉(xiāng)時，張之把自己帶去的“春卷”送給考官先生，先生品嘗后，覺得香脆可口，便問他是在哪家有名師飯鋪里買的？張之笑了笑，告訴先生是自己的妻子做的。先生們不禁對玉美的精巧手藝大加贊賞，特地為她的“春卷”寫詩作文，還派人登門學藝。這件事很快傳開了。后來人們都學著玉美的做法，“春卷”竟很快成為了地方的一大特產(chǎn)和官史們向皇帝進貢的禮物。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

注：原稿刊登《武漢晚報》《長江航運報》

作者：交通運輸部公安局長航武漢分局 阮海強

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