一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，是幾輩人味蕾的記憶傳承。一口大鍋，支一個面板，依馬路作前堂，面條的香氣飄來，你對這座城市的記憶隨之而來。

平淡無奇的鍋碗瓢盆，蔥蒜苗辣子油鹽多種調(diào)料的調(diào)和，讓一碗面條的味道千變?nèi)f化。家鄉(xiāng)親情的注入，又讓這碗面條的味道變得獨一無二。在這個人寒冷的冬日里，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的你，是否想起自己家鄉(xiāng)的那一碗熱騰騰的面條？

小時候，面條對于你來說，只要好吃你就會快樂一整天。后來，你開始經(jīng)歷成長、相愛、別離、團(tuán)聚，面條的味道成為你最熟悉和溫暖的記憶，里面盛滿了人生百味。不管你吃下了多少美味佳肴，有一種味道你始終難以忘記。

咸湯面，一種地方特色面食，一個小縣城的面食。對于耀州人來說，幾天不吃咸湯面，就會渾身不自在。一碗咸湯面，勁道十足，香辣可口，湯味悠長，只要吃過它，這種味道就不會忘記，故老舍先生吃過后留下“不吃咸湯面，不算到耀縣”感觸！

耀州人的一天，是以一碗咸湯面開始的。一端上咸湯面，耀州人的眉宇就開朗了。缺了耀州街頭巷尾的咸湯面大眾的味道，也就沒有了耀州人如咸湯面般湯濃辣爽、味醇面筋的性格。

耀州城區(qū)不到六多萬居民加流動人口，每5人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面。一個小小的縣城里，咸湯面館就有30多家！清晨，不管大街小巷都彌漫著一股油潑辣子加蔥香味，勾起你的饞蟲。每家面館前排隊買了，吃上一口，濃濃的湯味，溢滿口腔，爽脆的油炸豆腐絲，清新可口的白豆腐塊，面條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實的幸福感，就會如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。特別是前晚喝過酒的朋友，第二天清早一碗濃濃的咸湯面下肚，醒腦，提神，暖胃，接下來的一整天人都爽快許多！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

咸湯面對耀州人或者在耀州呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因為它只能在這座歷史厚重，小而精致的小城吃到。

一座城市，一個面館，這些用食物凝聚起來的，盛滿了中國式的人生。面的味道，時間的味道，人情的味道，這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。

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