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回憶過去的咸菜缸

2014-08-06 16:19 作者:心情快樂  | 10條評論 相關文章 | 我要投稿

回憶過去的咸菜缸

提起過去的咸菜缸,現(xiàn)在年過半百的人都不陌生。 上世紀五、六十年代人們的生活還很困難,平時很少炒菜,咸菜就是寶貝。家家院里都有一個大咸菜缸。

秋天收獲的蘿卜英,白菜幫子,辣疙瘩,胡蘿卜、辣椒、豆角等,都是腌咸菜的好原料。 一大缸咸菜就是一家人的寶貝。早飯和晚飯,一般是不炒菜的,一是食用油是供應的,數(shù)量不多,不夠用,而是柴火不多,炒菜多費柴草,所以早晚飯都是吃咸菜,吃得仔細的,會把咸菜切一切,倒點醋吃。吃得粗一點的,就到咸菜缸里撈上幾塊,每人拿一塊吃。那是天天啃地瓜干窩窩頭,沒有咸菜是吃不下的。

孩子們下午放學回家,會到干糧籃子里掰上半邊窩窩頭,到咸菜缸里撈上咸菜,背上菜筐,邊走邊吃,到坡里割草挖野菜。

我上中學時, 每星期日返校時,都從家里帶上一小罐咸菜,吃一星期。往往是幾個要好的同學一起吃,誰的咸菜好就先吃誰的,最后吃質量差的。天熱時,炒好的咸菜也會發(fā)霉變質,但都舍不得扔掉,用開水洗洗繼續(xù)吃。記得有一位同學路上不小心,把咸菜罐子打破了,整整一星期沒能吃上咸菜, 同學們看不過眼,主動送他一點。由于那時的同學都是互相幫助,共同面對了終生難忘的苦日子,現(xiàn)在見面還是陪感親切。

那時大人孩子都吃那么多的咸菜,也沒有影響身體健康,大概是當時人們的勞動強度大,幾乎天天出汗,把身上多余的鹽分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服會冒出白堿,天出大汗時,臉上會摸到鹽粒子?,F(xiàn)在醫(yī)生專家經(jīng)常告訴我們要限鹽限油,防止三高,可能是現(xiàn)在的人出汗少,多余的鹽分得不到排泄,使人生病的吧。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

過去的咸菜缸早已成為了歷史,而我們這些靠吃咸菜長大的人對它有著割舍不掉的情懷。

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