燒毛豆

大豆的吃法有多種多樣，可是，有一種是在市場上見不到的，也是最原始且鮮美的吃法，那就是燒毛豆兒。

山里人把帶莢的大豆叫毛豆兒，是因其周身長滿了絨毛兒的緣故吧。毛豆兒的吃法除了市場上出售的五香毛豆兒，就只有燒毛豆兒了。五香毛豆兒香而不膩，咸中有味，不失為一品時令小吃，可是，與燒毛豆兒相比，又是差著了。

第一次品嘗燒毛豆兒是在高中畢業(yè)參加生產(chǎn)隊勞動的時候。收獲季節(jié)，一幫年輕人在二隊長的指揮下，隨著秋風(fēng)的指點依次收割著成熟的莊稼。等到割大豆的時候，大隊長也拿著鐮刀上山了，聽說是怕大家燒毛豆兒吃。幾天后，只剩下一塊豆地沒有收割時，大隊長走了，臨走時丟下一句話：“注意點呀，讓上級發(fā)現(xiàn)了我可不管?！?/p>

不知是有意安排還是巧合，這最后一塊豆地正好趕在一條窄長的山溝里。大家一股勁割完了大豆，在二隊長的指揮下開始忙開了：有撿柴的、有選豆枝的、還有放哨的，不一會就燃起了篝火。豆枝在火中燃著了，火中發(fā)出了劈啪劈啪的響聲，片刻之后，煙火中就散發(fā)出一種說不出的清香。是呀，這是從生產(chǎn)到消費最快最短的時差了，想來，我們的祖先就是這樣伴著火、伴著自然賜予人類的一切，逐步走向成熟，邁向文明的吧。

火燒盡了，二隊長脫下上衣向火堆扇了起來，有人用木棍翻動著，不一會就出現(xiàn)了一堆豆莢和豆?；旌系某善妨?。二隊長翻開他的舊帽子，開始分堆。沒有人去爭，沒有人去搶，大家的目光隨著那頂舊帽子從小堆到大堆，完全象原始人分配獵物一樣公允。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

原以為黑糊糊的變了形的燒過的毛豆兒不會好吃?？墒?，當(dāng)我剝開燒焦的豆莢時，卻看到里邊露出的豆粒個個金黃，粒粒飽滿。一縷清香從豆莢中飄出，口水也隨之而出了。放到嘴里似乎是硬的，可用牙一磨卻是酥的，幾經(jīng)咀嚼便香脆滿口了。還沒等完全品出滋味，胃里就象伸出一只小手把滿口的美味拉走了。這樣邊吃邊回家，當(dāng)想到給母親留些時已所剩不多了。

二十多年過去了，再也沒有感覺到吃什么東西有第一次吃燒毛豆兒那么香、那么誘人、那么讓人久久難忘。

時值金秋放假在家，又燒了一會自家地里的毛豆兒，雖也是清新、香脆，但總不及第一次的那種感覺。是味覺神經(jīng)衰退了，還是大豆的品質(zhì)退化了呢？望著戶戶新房、家家倉滿，想來還是人們的生活水平提高了。想那時，家里過年才做一回豆腐，在那個連粗糧加糠菜都吃不飽的年代，剛剛收獲的毛豆兒，燒出來能不香嗎？

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