周日，妻說要在家做飯，說女兒發(fā)育長身體的時(shí)候，每天東一餐西一頓的，怕營養(yǎng)跟不上；即便是大飯店，衛(wèi)生方面和家里也沒得比。我因許久不下廚懶惰慣了，手法也日漸生疏。何況本來就不想干，就想圖個(gè)方便，這樣的心態(tài)缺乏熱情，即便做出來也不會(huì)好吃到哪兒去。思慮良久，還是以燒煮簡(jiǎn)單、切洗方便為原則。于是，便買了毛蚶、鯽魚、茼蒿、豆腐，還有全家人最愛吃的螃蟹。那螃蟹雖是長臍，卻個(gè)頂個(gè)的肥大，蒼勁而有力，八十五元一斤，算是一解饕餮之思了。

古今食蟹場(chǎng)景當(dāng)推“大觀園”為第一。《紅樓夢(mèng)》第三十八回中鳳姐說道：“藕香榭山坡下那兩顆桂花樹開得好，河水又清碧，河中的亭子四面有窗，左右有曲廊可通，跨水接岸，后又有竹橋相連”。而榭外另放兩張竹案，一個(gè)上設(shè)杯箸酒具，另一個(gè)設(shè)著各種茶具。這邊有兩三丫頭扇風(fēng)爐煮茶，那邊幾個(gè)在燙酒。水榭柱子上則掛著黑漆嵌蚌的對(duì)子，寫著“芙蓉影破歸蘭槳，菱藕香深瀉竹橋?！敝廄S在此評(píng)說：“妙極!智者樂水，豈其然乎?”

如果說到食蟹最有情三字，以沈復(fù)沈三白的《浮生六記》最為感人。三白道：滄浪風(fēng)景，花光樹影。金母橋之東，埂巷之北。繞屋皆菜圃，編籬為門。籬邊倩鄰老購菊，遍植之。九月花開，

與蕓居十日。持螯對(duì)菊，賞玩竟日。蕓喜曰：“他年當(dāng)與君卜筑于此，買繞屋菜園十畝，課仆嫗，植瓜蔬，以供薪。君畫我繡，以為詩酒之需。布衣飯菜可樂終身，不必作遠(yuǎn)游計(jì)也?！庇嗌钊恢?。今即得有境地，而知己淪亡，可勝浩嘆。

豐子愷先生文章高手，其中最風(fēng)雅之作，當(dāng)屬《緣緣堂隨筆》之《憶兒時(shí)》。子凱先生文中說：“吃蟹是風(fēng)雅的事，吃法也要內(nèi)行才懂得?！?a target="_blank">父親中了舉人之后，科舉就廢，無事在家，每天吃酒，看書。他不吃羊、牛、豬肉，喜歡魚蝦，對(duì)于蟹則尤其喜歡。自七八月直到冬天，平日的晚酌規(guī)定吃一只蟹，一碗隔壁豆腐店里買來的開鍋熱豆腐干。先折蟹腳，后開蟹斗。腳爪可當(dāng)做剔關(guān)節(jié)里肉的針，蟹螯上的骨頭可以拼成一只好看的蝴蝶。他的晚酌，時(shí)間總在黃昏。八仙桌上一盞洋油燈，一把紫砂酒壺，一只盛熱豆腐干的碎瓷蓋碗，一把水煙筒，一本書，桌子角上一只端坐的老貓。我在旁邊看，有時(shí)也給我一只蟹腳或半塊豆腐干。蟹的儲(chǔ)藏所，就在天井角落的缸里，經(jīng)常養(yǎng)著十來只。到了七夕、七月半、中秋、重陽等節(jié)候上，缸里的蟹就滿了?！?/p>

我小時(shí)候，家里也把買來的蟹儲(chǔ)在缸里，我家和子凱先生家不同，我家用的是米缸，和米養(yǎng)在一起。秋風(fēng)起，河蟹十月稻谷肥，便聽見擔(dān)著螃蟹小販走街竄巷的吆喝聲了。現(xiàn)在回想起那遙遠(yuǎn)的聲音，還伴著兒時(shí)童趣的清響。那時(shí)候，父親通常只買回來四五只，用粗草繩綁成一串。如果碰到節(jié)假日或者經(jīng)濟(jì)寬裕的日子，也會(huì)帶回一簍，總有十來只。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

吃螃蟹當(dāng)然離不開酒。最好是黃酒，綿軟醇厚，正好去去螃蟹的寒氣，加飯、花雕都是絕佳的搭配。全家人齊聚一席，若論食品最講究最干凈的，還是奶奶。畢竟不是閭閻里巷出來的人物，吃也要吃出個(gè)禮數(shù)。而我和妹妹只會(huì)囫圇咀嚼，倒有一半被糟蹋了。

食蟹之事最早見于《周禮》，唐宋時(shí)有《蟹志》、《蟹譜》。陸游詩云“況當(dāng)霜后的團(tuán)臍”。張岱《陶庵夢(mèng)憶》、李魚《閑情偶寄》也都曾記載。最癡迷此物的還數(shù)揚(yáng)州八怪之首的金冬心。金冬心有一只瓷罐，自夏天起便把賣畫的錢存入罐內(nèi)。此錢被其稱為“救命錢”，是用來買螃蟹吃的。對(duì)于真正的嗜蟹者來說，最重要的是一種情趣，細(xì)細(xì)剝?nèi)?，享受著一種過程。如果有二三知己在梧桐疏雨的烏衣巷里持螯夜話，盡管世事滄桑，那份快樂情緒流露出的，也多是心中珍藏著的三分明月。

記得二十年前好友德民雨中漏夜來訪，家里正好有螃蟹，便不顧第二天父母的責(zé)怪，在廚房一角，烹煮兩只，以黃酒八兩，暢談痛飲。不知天色之即白。匆匆二十年過去了，你應(yīng)已生華發(fā)。不知你遠(yuǎn)赴德國，斷了音訊后，過得可好?如果你我幸得再次相見，我必會(huì)多備些螃蟹，共你卻話年少時(shí)的那場(chǎng)瀟瀟暮雨。

2013/11/8

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