閑話梁子湖

王建福

重陽(yáng)前夕，幾個(gè)老同事相約到梁子湖去吃螃蟹。酒足蟹飽后，就想到應(yīng)該說(shuō)說(shuō)梁子湖了。

據(jù)說(shuō)梁子湖是湖北省第二大湖泊，長(zhǎng)80多公里，寬20多公里，水面面積有160多平方公里。我沒(méi)有認(rèn)真去查證落實(shí)。湖北的大湖太多了。一頭一尾與人家相鄰的洞庭湖、鄱陽(yáng)湖就不說(shuō)了。僅完全在湖北境內(nèi)的，就有洪湖、梁子湖、汈汊湖、長(zhǎng)湖、龍感湖、網(wǎng)湖、西涼湖等等著名湖泊，這還不包括丹江口水庫(kù)這樣號(hào)稱亞洲最大的人工湖一樣眾多的大型水庫(kù)。生活在這樣一個(gè)千湖之省，看過(guò)太多的湖泊，不容易望湖驚嘆。但是，當(dāng)我第一次到梁子湖，我驚嘆了：站在碼頭等船去梁子島，放眼望去，碧波萬(wàn)頃，無(wú)邊無(wú)際，傳說(shuō)中偌大一個(gè)梁子島，連影子也看不見(jiàn)，頓時(shí)覺(jué)得這梁子湖有海的感覺(jué)！所以以后每次想邀請(qǐng)客人到梁子湖去玩時(shí)，我都會(huì)引誘他們說(shuō)：“那里有海一樣的感覺(jué)！”

我以為梁子湖所以象海一樣，是因?yàn)樗母坫怆m然也不少，但是岸線很清晰，你一站在它的跟前，就能夠看到水天一色的龐大湖面。它似乎是在一瞬間形成。不象其他大型湖泊被荷塘、濕地包圍著，必須逐步深入進(jìn)去，才能看到真面目。這種形狀使人很容易相信一個(gè)關(guān)于梁子湖以及梁子島的古老傳說(shuō)：

相傳很久以前，現(xiàn)在的梁子湖地區(qū)是長(zhǎng)江南岸一個(gè)富庶繁華的縣城，縣名高唐。這里的人們以采礦為業(yè)，雖然都很富有，但是民心貪婪逐利，極少向善?？h城的西北邊，背靠著一座小山。山腳下，有一戶姓梁的貧苦人家，只有母子二人，全靠?jī)鹤由仙酱虿裉舻匠抢飺Q點(diǎn)米油過(guò)日子。有一天，兒子賣完柴回家，在路邊看到一個(gè)衣衫襤褸，非常虛弱的外地人。此人到這里來(lái)尋親，但是找不到親人，盤纏用完了，乞討了幾天，竟沒(méi)有一個(gè)人愿意接濟(jì)他，以至于餓得渾身無(wú)力，眼看著只能等死了。小伙子覺(jué)得這個(gè)人太可憐，二話不說(shuō)，把那人背回了家。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

小伙子的母親，是個(gè)非常善良的老媽媽。在母子二人精心調(diào)養(yǎng)下，外地人很快恢復(fù)了健康。幾天后，外地人給母子倆告辭，說(shuō)要回家鄉(xiāng)了。他對(duì)小伙子說(shuō)：“打擾你家許多日子了，看來(lái)這里還是有好人。小伙子，你送我一送吧?！庇谑切』镒影阉偷娇h城。兩人走到縣衙門口，那人指著縣衙門口的一只石獅子，低聲說(shuō)：“你每天賣柴往這里走過(guò)，都仔細(xì)看一下它。如果有一天你看到它的口里有血，第三天天黑之前，你必須和你娘一起搬到后面山頂上去。這個(gè)事情你們不要告訴任何人，否則你們娘兒倆就活不成了。切記，切記！”

正在仔細(xì)端詳那只石獅的小伙子聽(tīng)到那人說(shuō)的最后一句話，大吃一驚?；仡^想問(wèn)個(gè)仔細(xì)，那人卻已經(jīng)無(wú)影無(wú)蹤，只剩下老母親送給那人的干糧，還放在自己的腳邊。小伙子趕緊回家，把事情告訴了母親。母親說(shuō)：“這個(gè)人肯定是個(gè)神仙了。你要牢記他的話，每天看一下那只石獅！”

不久后的一天，小伙子果然在石獅的嘴角看到了殷紅的血跡。他趕緊回家告訴了老娘。于是母子倆趕緊動(dòng)手，在山上搭了個(gè)草棚，把鍋碗瓢盆搬到了山上。家搬了，安全了，這母子倆卻日夜不能安寧。老媽媽說(shuō)：“三天之內(nèi)，這里肯定要天降大禍。我們安全了，那滿城的百姓呢？”兒子說(shuō)：“可是如果我們告訴別人，我們就活不成了呀？”

這確實(shí)是個(gè)艱難的選擇！

轉(zhuǎn)眼第三天了。中午過(guò)后，天色突變，黑云密布。老媽媽對(duì)兒子說(shuō)：“兒啊，雖然是這里民風(fēng)不好，人心不善，可畢竟都是一條條活生生的生命呀。娘的意思，舍了我們母子，救下滿城百姓，值呀?！毙』镒佣挷徽f(shuō)，拿起銅盆，飛奔下山，一邊敲著銅盆，一邊大聲呼喊：“要出大事了呀，大家快上山呀，要活命的趕快上山呀…….”

有人看著天色不對(duì)勁，相信小伙子的話真的跑上了山。有人不舍得自家的財(cái)產(chǎn)，不愿意上山。天快黑了，還有很多人沒(méi)有上山。梁家老媽媽和小伙子站在山崖上，還在敲著銅盆奮力呼喊。在天完全黑下來(lái)時(shí)，狂風(fēng)大作，電閃雷鳴，大雨傾盆，天崩地裂。在閃電的照耀下，人們看到，整個(gè)縣城開(kāi)始崩塌、下沉……

天亮了。天晴了。山上的人們看到，四周一片汪洋，高唐縣城已經(jīng)無(wú)影無(wú)蹤。山崖上，梁家老媽媽和小伙子還在那里。他們保持著呼喊的姿態(tài)，但是已經(jīng)凝固成了一尊石像。所有人都朝著他們跪下，失聲痛哭……

從此，這個(gè)湖，就叫梁子湖。這個(gè)島，就叫梁子島。從此，這里的人們痛定思痛，棄惡從善，把這里建設(shè)成為遠(yuǎn)近聞名的教化之鄉(xiāng)，禮樂(lè)之鄉(xiāng)。你現(xiàn)在到梁子島上去，還能看到矗立在梁子湖畔的梁家母子石像。

我們還是說(shuō)說(shuō)現(xiàn)實(shí)中美麗的梁子湖吧。

游覽梁子湖，核心是游覽梁子島。站在島上的點(diǎn)將亭上，煙波浩淼、風(fēng)帆點(diǎn)點(diǎn)的梁子湖就盡收眼底了。

梁子島很熱鬧。島上有大小碼頭四、五個(gè)，酒店、賓館數(shù)十家。還有步行街一條，長(zhǎng)近500米，兩邊有各類商鋪近百家，主要以經(jīng)營(yíng)湖鮮產(chǎn)品為主。島上還有漁村一個(gè)，據(jù)說(shuō)有常住人口近千人。

早上，你從長(zhǎng)港碼頭坐船上島，走出碼頭就是一條寬闊的石板路，兩旁擺滿魚(yú)簍或網(wǎng)兜，裝著剛剛從漁船下來(lái)的湖鮮。各色魚(yú)蝦、烏龜王八、螃蟹野鴨，全是水淋淋活蹦亂跳。你要是看上了，講好價(jià)，順手就可以提到街上任一酒家，交點(diǎn)加工費(fèi)，鮮香撲鼻的佳肴頃刻就給你端上桌來(lái)。我第一次到梁子湖，曾買下湖鮮，雇下一條漁船，請(qǐng)船老大開(kāi)著船繞島一周。然后，把漁船停在一個(gè)風(fēng)平浪靜的地方。我們?cè)诩装迳洗蚺?，船老大就在船上給我們做飯。最簡(jiǎn)單最原始的做法，叫湖水煮湖魚(yú)。你根本看不到什么周到齊全的佐料，可是那個(gè)香呀、那個(gè)鮮呀、那個(gè)嫩呀，真是沒(méi)法說(shuō)！

天近傍晚，大批游客都離島了，你可以找個(gè)靠近湖邊的酒店住下來(lái)。沿著一條不大不小的柏油馬路，大約個(gè)把小時(shí)就可以橫穿整個(gè)梁子島。你可以游覽漁村、抗日炮臺(tái)、三國(guó)名將周瑜點(diǎn)將臺(tái)等景點(diǎn)和那尊著名的梁家母子塑像。你還可以挽著愛(ài)人的手在夕陽(yáng)輝映的沙灘散散步，或者坐在岸邊的礁石上讓湖水輕輕拍打按摩你的雙腳。入夜，鼎沸了一天的小島安靜下來(lái)，躺在床上，你可以享受湖風(fēng)水濤的天籟之聲。深夜，牌局結(jié)束，你還可以到步行街去消夜。那里雖然沒(méi)有白天熱鬧，各種湖鮮燒烤卻是另有一番風(fēng)味。

對(duì)，我以為，游覽梁子湖，最需要做的事情是品嘗梁子湖的湖鮮。

梁子湖水體龐大，清澈潔凈。這里的水產(chǎn)品品種繁多，數(shù)不勝數(shù)，味道非常純正。最著名的魚(yú)類有武昌魚(yú)、銀針魚(yú)、胖頭魚(yú)、翹嘴白、 鱤魚(yú)等等。在梁子島上，我曾經(jīng)看到某魚(yú)攤的大木盆里養(yǎng)著一只足有臉盆大的甲魚(yú)，通體金黃色，看不到一點(diǎn)瑕疵，如同工藝品一般。我想這種百歲以上還如此健康俏皮的甲魚(yú)，除了梁子湖，別的地方恐怕很難看到。武昌魚(yú)俗稱鳊魚(yú)，學(xué)名團(tuán)頭魴，僅產(chǎn)于梁子湖與長(zhǎng)江連接的樊口閘附近。當(dāng)年毛澤東暢游長(zhǎng)江后，品嘗了產(chǎn)自樊口的清蒸鳊魚(yú)，寫下了“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”的著名詩(shī)句。從此樊口鳊魚(yú)就有了御賜美號(hào)“武昌魚(yú)”。清蒸武昌魚(yú)做得最好的，是原來(lái)的武昌大中華酒樓。上這個(gè)菜時(shí)，師傅會(huì)親自端上桌來(lái)，用筷子掀開(kāi)魚(yú)的肚皮，當(dāng)面數(shù)魚(yú)的肋骨，從頭到尾數(shù)到十三根后，用筷子指著最后那根最短的說(shuō)：“還有半根。一共十三根半?！边@才算功德圓滿----蓋武昌魚(yú)與其他鳊魚(yú)的區(qū)別，就在于多這半根刺！

到梁子湖吃魚(yú)，要擇其精華，不然你怎么吃得完？我的體會(huì)，除清蒸武昌魚(yú)外，油炸銀針魚(yú)外酥里嫩、肉味甘甜，是其他地方吃不到的美味，一定要嘗嘗。用胖頭魚(yú)的大魚(yú)頭煮湯，汆鱤魚(yú)肉做的魚(yú)丸，湯汁雪白，魚(yú)丸細(xì)嫩，不可不嘗！其實(shí)，這里的魚(yú)都好吃。比如你在這里吃早點(diǎn)，要上一碗鮮魚(yú)下面。老板在魚(yú)池里隨便抓兩條小鯽魚(yú)或黃魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)煮現(xiàn)下面。那乳白色的湯汁配上金黃的姜絲和翠綠的蔥花，是非常能夠鉤起你喉管深處的饞蟲(chóng)的。無(wú)比鮮美的魚(yú)湯面配上餐館自制的泡辣椒，就一個(gè)字：爽 ！

梁子湖最值得驕傲的，是它的大閘蟹。梁子湖的大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，與江蘇陽(yáng)澄湖的大閘蟹是同一品種，同樣生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域，具有同等的生活環(huán)境。因此，梁子湖大閘蟹的質(zhì)量，決不在陽(yáng)澄湖的大閘蟹之下。聽(tīng)說(shuō)前幾年陽(yáng)澄湖的螃蟹供不應(yīng)求，就跑到梁子湖來(lái)高價(jià)收購(gòu)。運(yùn)回陽(yáng)澄湖后，在湖里養(yǎng)上幾天，貼上防偽標(biāo)，就成了正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹了——大家戲稱“洗澡蟹”！

每年重陽(yáng)節(jié)前后，是梁子湖吃大閘蟹的最佳時(shí)候。梁子島上，大閘蟹壓斷了街。判斷大閘蟹的質(zhì)量，要一看、二掂、三捏。正宗的梁子湖大閘蟹，青殼白肚，金爪黃毛。成熟的大閘蟹，屁股后面的上下殼蓋之間，被豐腴的蟹黃蟹膏撐裂開(kāi)一條縫！拿在手上掂一掂，感覺(jué)是沉甸甸的。用手指捏一捏蟹腿，豐滿結(jié)實(shí)。這樣的蟹，才是最好吃的蟹了。

大閘蟹最科學(xué)的吃法，當(dāng)是清蒸。蒸蟹必須先把蟹捆好，不然在鍋里掙扎起來(lái)會(huì)散黃、掉腿。但是這里的蟹異常兇猛，放在玻璃板上可以八足挺立、雙螯騰空，沒(méi)有技術(shù)是很難使它就范的。弄得不好，蟹沒(méi)捆住，自己的雙手已經(jīng)是鮮血淋淋了。梁子島上的商家捆蟹的技術(shù)非常嫻熟，一根細(xì)繩在手，只須橫豎兩道，就可以把一只半斤重的大閘蟹捆得服服帖貼。我們沒(méi)有那個(gè)技術(shù)，只好把蟹裝進(jìn)大小合適的尼龍絲網(wǎng)里，把絲網(wǎng)系緊，使螃蟹不能動(dòng)彈。雖然上桌時(shí)螃蟹橫豎顛倒沒(méi)有看相，防止散黃和掉腿的效果也差不多。蒸籠上氣后放進(jìn)螃蟹，再上氣一刻鐘左右，即可起鍋。就著一碟姜絲香醋調(diào)就的蘸料，喝著溫?zé)崛岷偷慕B興花雕，你就大快朵頤吧！

不過(guò)我要友情提醒：首先，吃蟹要講節(jié)制。蟹不宜多吃，成人一次吃一對(duì)足矣。蟹性大涼，因此要配以酒，白酒黃酒都行。其次，吃蟹要有耐心、要講技術(shù)。有人吃蟹就是連殼帶肉亂嚼一氣，真是可惜！我曾經(jīng)看到一位吃蟹高手，一只螃蟹吃完后，居然能夠把蟹殼重新拼成一只螃蟹！

哦，不行，嘴里的哈拉子已經(jīng)管不住了！趕緊打住。關(guān)于梁子湖的閑話，一時(shí)半會(huì)說(shuō)不完，留著以后慢慢說(shuō)吧。

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