這串一出鍋……不開(kāi)店是我的遺憾！

1. 用刀背切上99下，使雞肉纖維斷開(kāi)，口感更嫩。再打花刀
2. 加：油，鹽，黑胡椒，小蘇打。涂抹均勻
3. 裹一層玉米淀粉
4. 腌好的雞排丟進(jìn)油鍋里，單面煎2-3分鐘左右。
5. 側(cè)面有一半變色翻面，另一面也是2-3分鐘，注意避免用鏟子壓他，防止汁水壓干
6. 蜂蜜，辣椒粉，蠔油，蒜泥，雞精，清水，調(diào)成醬汁，淋上和雞排一起咕嚕咕嚕，咕嚕2-3分鐘。
7. 中途多次翻面裹挾醬汁，等湯汁收干變濃稠了，撒歐芹碎或蔥花。