古之人好斗茶我想學(xué)也可惜現(xiàn)如今不復(fù)從前，不過(guò)對(duì)飲茶之事自以為也還略曉一二幾分，但可怎比喻，飲茶之樂(lè)用花做比喻方貼合妥且，花有千種茶有百味，茶越南越淳越北越淡如花之習(xí)性越南越久越北越短，自然萬(wàn)物自有其奧妙不盡人知卻盡人用之樂(lè)。

我認(rèn)為茶莫屬水色潑出之氣為關(guān)鍵因香從氣來(lái)氣由水生故此知之，我認(rèn)為茶莫屬品香輕揚(yáng)之心為境界，心由愛(ài)來(lái)愛(ài)由香誘，故此知之。

例如獨(dú)飲茶時(shí)須用江浙之地出產(chǎn)茶為佳，似龍井碧螺，用沸水沖之任茶葉沉浮在杯中，動(dòng)而如處子，靜而如處女一緊一松陰陽(yáng)便此調(diào)和為第一等人所享，故應(yīng)古語(yǔ)自古圣賢多寂寞不為虛言不為托；又例如晨起覺(jué)醒提神之茶云滇之地茶為佳，如普洱老茶樹(shù)之類(lèi)，云滇之地多高原，山茶日照之足月陰之短，照時(shí)如烈子陰時(shí)如敗女，其烈濃其敗亦如敗火，溫度又尚存好之，其陰損其潤(rùn)亦如潤(rùn)露，濕度又滋養(yǎng)妙之，復(fù)合之中其樂(lè)融融；

飯后飲茉莉香茶當(dāng)屬川地之為上品，蒙頂山終年云霧繚繞花好茶好備以下食，上而如龍鐘老人，下而如七旬老婦，雖口齒盡落但調(diào)上劑下之用實(shí)屬人間煙火，茶飯之后的滋味更像余生歷劫難數(shù)已多，通上下而無(wú)所不至，心境老矣故也；夜睡前飲何茶我不甚知之，此我一生遺憾也，究其緣由乃凌晨苦讀未睡之因?yàn)樗园伞?/p>

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