每年的陽春時節(jié),離小城安塞僅二十公里之隔的老家的春韭,就成為我家餐桌上的“第一美食”。

可以說我的老家依然保持著上世紀七十年代建成時的樣子,緊靠公路的四孔石窯洞和根據(jù)地形平整出的梯形狀院落。父母親還在世的時候,他們在院子里靠墻處開了幾個菜畦,其中就有一畦韭菜。清明前后,韭菜畦里新綠欲滴,清香撲面。每次回老家,老母親總忘不了讓我?guī)Щ匾恍┚虏恕Ｄ赣H弓著身子,一手攏著韭菜,一手握著鐮刀,把長足身量的韭菜一棵棵割斷,之后,端坐在馬扎上,一棵棵摘洗干凈,再捆成小捆兒,裝進塑料袋。于是,每周我家的餐桌上,韭菜便成為必不可少的佳肴了。

俗話說“二月的紫根韭菜香”。給我留下印象最深的,當屬春天的韭菜了。詩人杜甫寫到“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,蘇軾留下了“斷覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤”的名句,南齊周颙也有名言:“春初早韭,秋末晚菘”。春日食韭,大有裨益,難怪自古名家都贊口不絕呢!

老家的春韭食用方法多多,高級廚師的做法暫且不提,就居家而言,可以煎韭菜雞蛋,包韭菜水餃,烙韭菜餅,也可以蘸醬生吃,或做湯菜的點綴。不管怎樣吃,絕對是地道的無公害綠色食品,盡可放心大膽地食用。

而每每吃到鮮嫩可口的韭菜,不僅能體會到詩人對春韭的感受,更別有一番滋味上心頭。毋庸諱言，父母親在世時，每到周末,我們在外工作的幾個兄弟姐妹，都盡可能地回老家和老人坐在一起吃頓飯,聊聊天。有時候,工作忙了,不能按時回去,母親便會打電話來:“給你們留的韭菜快老了,要是你們沒空來,我就分給別人了?！蔽抑?父母親心里想的不是韭菜的事兒,而是想念沒回家的我們。參加工作后,老人對我們還像對待小孩子一般,有什么好吃的好用的都留著,即使知道我們什么都不缺,仍然改不掉自己的老習慣。老母親離開我們已經(jīng)二十二年了,老母親也離開我們有二十年了,現(xiàn)在家里的幾個菜畦,都是由留守在家的嫂子經(jīng)營著。那畦韭菜依然長得郁郁蔥蔥,我們依然享用著春韭的清香。

現(xiàn)在每次回到老家,總免不了在韭菜畦邊端坐思忖,靜靜地體會韭菜里溢出的濃濃親情,思念九泉之下的父母親。老家的韭菜,美味的韭菜,充滿關(guān)愛之情的韭菜。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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