適用于刀片由金屬材料制造的廚用刀具
GB/T 40356-2021

廚用刀具指刀片由金屬材料制造，用于加工、制備食品，帶有刀刃，具備切割功能的廚用刀具。按材料或功能不同，廚用刀具可分為不銹鋼類刀具、碳素鋼類刀具、合金鋼類刀具、不銹鋼復(fù)合鋼類刀具、砍骨類刀具、斬切類刀具、切片類刀具、其他類刀具等。作為與食品直接接觸的廚用刀具，其安全檢測不容忽視。
中科檢測可開展廚用刀具檢測，檢測其硬度、鋒利度與耐用度、抗跌落等指標，出具的廚用刀具檢測報告具有CMA資質(zhì)。

檢測項目

材料、外觀、組件配合、表面粗糙度、刀刃包角、刀刃厚度、耐腐蝕性、刀具強度、刀柄連接牢固度性、硬度、鋒利度與耐用度、抗跌落、塑料刀柄耐高溫軟化性、塑料刀柄抗環(huán)境應(yīng)力性能、非金屬刀柄耐熱熱變形性、空心刀柄滲水性