炸串，一道從串串品種中以完全不同的手法所制作的美食，卻深受廣大美食愛好家的青睞，與燒烤并列為串界的兩大獨特串串美食。

其實串串最早的定義就是通過竹簽或木簽等簽子穿起的美食，而燒烤和炸串因為不同于最早的煮制手法繼而成為一道新品類的美食，但他們其實也可以算進串串的美食品類中。

在“擼串”一詞進入人們的視線當中時，串串這道廣闊的美食又一次的刷了一波存在感。這最早被燒烤用來形容儀式感的詞匯進而成為了所有串類美食的必選詞項，一旦涉及到吃燒烤、炸串或串串香等串類美食，都是“擼串”。

在現在這個注重養(yǎng)生與健康的時代，這些大油大膩的美食也漸漸開始退出吃貨們的選擇范圍了，畢竟吃一頓就是漲幾斤的念頭已經深深地映入現代人群的思想中了，而對于那些追求身材或健康的人群來說，炸串、燒烤這些油膩美食已經退出了美食舞臺了。

你要說這些美食不好吃嗎？其實不然，只是這些美食的烹飪方式決定了這些美食的未來，但這種炸、烤的烹飪方式所帶來的味道與口感卻是無法被替代的。但人類是一個善于思考與發(fā)明的群體，所有的食材萬變不離其宗，都是通過高溫將食材烹飪至可食用。

因此，空氣烤爐與空氣炸爐誕生了，不改變其烹飪方式的前提下，利用高溫將食材烹飪完成，且不需要額外使用食用油，而是利用食材本身的油脂完成替代。