哇塞！【金雞鮑喜】年夜飯，鮑魚燜雞一上桌，新年到來喜事多！

材料和步驟詳細(xì)說明

1.處理鮑魚:新鮮的鮑魚倒入80度的熱水沒泡2分鐘，把熱水倒掉用冷水降溫，泡過熱水的鮑魚更容易脫殼。把塑魚殼和內(nèi)臟去掉，用刷子把鮑魚全身制洗干凈備用。

2.新鮮的雞切塊，放人生抽2勺、燒油1句鹽半勺、糖半句、胡椒粉半勺、生前1勺抓拌均勻，腌制10分鐘

3.熱鍋冷油，把雞肉倒入鍋中，均勻平鋪中火兩面煎至金黃，倒出備用

4.鍋留雞油，放入飽魚兩面煎至金黃，倒出備用。

5.鍋留底油、放人蒜粒、姜粒、紅蔥頭粒盤炒出香味，放入雞肉和鮑魚、大火翻炒淋一圖米酒(沒有就用料酒也行)，爆炒一會(huì)，放入生抽1勺，蠔油1勺，鹽半勺糖半句爆炒均句。倒入大半碗清水，放人適量泡發(fā)好的干香菇(也可以不放!老至沸騰后，加蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘，開蓋后大火收汁

6.可直接裝盤，條件允許也可以倒入加熱的砂鍋中，砂鍋內(nèi)少許油，蔥段，姜片墊底

把鮑魚雞倒入鍋中，微點(diǎn)蔥段即可。