【小強(qiáng)大廚】不用炒雞醬，簡簡單單做一道地道的臨沂炒雞！
2022-12-05 22:16 作者:給你畫個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
臨沂炒雞??簡單美味做法分享：
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1，公草雞洗凈斬小塊。青椒、紅椒切塊。蔥切段、姜切絲、蒜切片。
2，炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
注意，花椒、大料和桂皮一般家里都常備，所以如果沒有其它調(diào)料，有這三樣也就差不多了，只要調(diào)料味比較濃厚就行了，這是臨沂炒雞好不好吃的關(guān)鍵。
3，下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。
4，雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒。如果太干可一邊炒一邊分幾次點(diǎn)入少量清水。
5，炒大約10分鐘，加入蒜片。
6，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。
7，味香色美的的臨沂炒雞就可以出鍋了，整個(gè)過程要2個(gè)小時(shí)左右。
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