一菇六味（肥肚菌）

1.蒜香2.黃油煎3.滋味烤

4.椒香5.小鍋燴6.金湯煨

0.蘑菇中間剖開后備用；切條、大片

滋味烤肚菌

1.半個加鹽、蜂蜜；

2.放入烤箱上下火160℃烤制到上色

蒜香肥肚菌

1.起油鍋，洗過、瀝干的蒜末下鍋，推動

炸到出小泡

2.放入面包糠，濾油盛出備用

3.蘑菇條掛漿

4.依次放入六成熱的油鍋炸到金黃后撈出備用

5.留底油，放入辣椒、炸蒜末、鹽、炸蘑菇回鍋，一起翻炒盛出備用

黃油煎肥肚菌

1.化黃油，放入蘑菇厚片、每面煎到金黃

2.放入大蒜繼續(xù)煎，出香后盛出

椒香肥肚菌

1.蘑菇過油盛出

2.留底油，炒香：豆瓣醬、辣椒、大蒜、花椒；加紅油

3.蘑菇回鍋，翻炒均勻后出鍋

小鍋燴肚菌

1.蘑菇、胡蘿卜片、彩椒片焯水

2.另起鍋沸水，加少許鹽、雞粉

3.食材回鍋，加少許胡椒粉；水淀粉勾芡

4.放入小鍋內(nèi)，蔥花點綴

即味金湯煨菌鮑

1.蘑菇焯水備用

2.加蔥姜片、自制金湯、高湯煮沸

3.蘑菇回鍋，加鹽調(diào)和

4.裝盤