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南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可以炒也可以蒸。味道香甜可口。我們蒸南瓜的時候，要注意蒸的時間。不能太短，不然味道不好。如果時間太長，營養(yǎng)很容易流失，口感會很不好。

南瓜幾分鐘蒸熟

建議煮沸后蒸15-20分鐘。南瓜的肉不是很結實，所以把南瓜切開，去皮，切成小塊，蒸熟。熱量很容易穿透。一般蒸完蒸15-20分鐘。如果蒸的時間太短，煮熟的南瓜肉會發(fā)澀，難以下咽。久而久之，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，口感也不好。所以南瓜蒸的時間要控制的恰到好處。

蒸南瓜去皮好還是不去皮好

可以根據(jù)每個南瓜的特點選擇是否削皮。比如北方的南瓜可以不去皮蒸，南方的南瓜要去皮，因為皮厚不熟，不要剝的太厚，否則會影響口感，而且易碎。如果綠南瓜新鮮完整，外觀完好無損，可以帶皮蒸。而且南瓜皮不僅含有膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，而且比去皮南瓜營養(yǎng)更豐富。需要注意的是，如果綠南瓜有破損，一般建議去皮蒸熟，避免皮膚上的細菌等有害物質影響身體。

怎么挑選好南瓜

1 .捏皮。用拇指指甲捏住南瓜皮，稍微用力。如果南瓜皮摸起來很硬，那就是老南瓜了。如果擠破了，說明還不夠熟。

2.觸摸莖。南瓜通常附有一個莖，這使得它們更容易儲存。如果南瓜莖摸起來像木頭一樣硬，這就是南瓜成熟的證據(jù)。

3.拍一下。一只手拿著南瓜，另一只手輕拍它。如果聲音沉悶，感覺南瓜內部結構很緊密，說明南瓜成熟度很高。

4.看南瓜的果肉。當南瓜被切開時，南瓜的果肉大多是金黃色的。顏色越深，成熟度越高。種子飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

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