番茄??麻辣雞

食材：

4個雞腿??，一個番茄??，小蔥，香菜，生姜，大蒜??，干辣椒???，小米辣，花椒，豆瓣醬，生抽，蠔油，鹽??，白糖，料酒，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、4個雞腿??去骨分離，將雞腿肉切成大塊，加入蔥段、姜片、料酒、半勺鹽攪拌均勻腌制30分鐘?。

2、番茄??去皮，切成片，大蒜切??沫，生姜切沫，小米辣剁碎，干辣椒???剪成小段。

3、調(diào)配一個醬汁:2勺??生抽，1勺??蠔油，適量黑胡椒粉，半勺鹽，一勺??白糖混合均勻。

4 、起鍋熱油，放入雞腿??肉煎至微微焦黃盛出雞肉，鍋里留底油，放入蒜??末、姜末、小米辣、干辣椒、一勺花椒翻炒出香味，放入一句豆瓣醬炒出紅油，放入雞肉翻炒片刻。??

5、放入番茄、醬汁、淋入半碗清水，混合均勻，蓋蓋煮至番茄燉化，醬汁變少，撒點白芝麻、香菜即可。??