食驗(yàn)日記 | 迷你原味巴斯克-藤澤Celica「巴斯克乳酪蛋糕」版 一次成功 入口即化

配方和做法來自藤澤Celica的《巴斯克乳酪蛋糕》

所需食材：（6-8個(gè)迷你巴斯克）

奶油奶酪200g（我用的kiri）

淡奶油100g（我用的總統(tǒng)）?

白砂糖 60g

全蛋液78g

過篩低筋粉6g

制作方法：

1.奶油奶酪隔水（50°左右）軟化 <夏天注意縮短軟化時(shí)間>

2.淡奶油分次加入過篩低粉中攪拌均勻

3.按照白砂糖→蛋液→低粉淡奶油混合物的順序混合材料

4.低速攪拌三分鐘

5.200°烤箱中層烘烤15分鐘<實(shí)際體會(huì)220°上層烤15分鐘會(huì)更合適>

6.取出現(xiàn)在模具中放涼到模具可以用手觸摸的程度，從模具中取出放晾網(wǎng)上徹底放涼。

魚蛋“食驗(yàn)”結(jié)論：

這個(gè)配方稍微有一點(diǎn)甜，制作方法略顯復(fù)雜但是攪拌出來的奶酪糊很細(xì)膩，可以不用過篩。入口即化，一次成功，推薦。