清蒸草魚可滋補養(yǎng)顏--做法

1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4.在魚肚子里抹上鹽。

5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。

11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了。

草魚去土腥三要點

1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

2.在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。

3.用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。

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