釀苦瓜 BV19u4y1q79q

材料：苦瓜，五花肉，蔥，姜，小蘇打，冬菇，馬蹄，雞蛋，淀粉

調(diào)料：料酒，鹽，糖，胡椒粉，香油，耗油，醬油，冰糖老抽

1，把苦瓜切寸斷，瓤挖出。

2，五花肉切片，放在攪拌機(jī)里，加入蔥，姜，水，料酒，胡椒粉打成餡，加入一點(diǎn)鹽，糖，香油，小蘇打繼續(xù)攪拌均勻。

3，把冬菇，馬蹄切碎加入肉餡，加入兩個(gè)蛋黃攪拌上勁。

4，把拌好的餡塞進(jìn)苦瓜中間，雞蛋清加入淀粉調(diào)勻。

5，平底鍋放油燒熱，把苦瓜兩面粘雞蛋糊放入鍋中煎，煎到兩面上色出鍋。

6，鍋里放油，下入蔥姜煸香，加入雞湯，耗油煮開(kāi)，下入苦瓜大火燒一會(huì)，轉(zhuǎn)小火煨熟出鍋。

7，鍋里剩下的湯汁撈一下渣子，再加一點(diǎn)湯煮開(kāi)，加入一點(diǎn)醬油，糖，胡椒粉，水淀粉，冰糖老抽，勾芡，出鍋前加入一點(diǎn)香油，澆在苦瓜上即可。