????今天看了小宇菇菇的制作巧克力??的視頻，為了方便整理，大家可以看看我的文字稿教程，如有不對歡迎批評指正，謝謝配合！ ????先給可可果破殼??取肉??，把果肉??一顆顆分離。把果肉放進密閉容器里發(fā)酵七天，隔幾天打開一次攪拌，這樣做的目的是讓它接觸氧氣以充分發(fā)酵。 ????酸臭難耐后需要立即晾曬，汲取天地之精華，塑造可可的風(fēng)味、香氣。接著放進鍋里翻炒，直到能輕易剝開為止。 ????先把可可豆初步捶碎，接著反復(fù)研磨（建議使用研磨機），直到變成膏狀，再倒入巧克力??研磨機攪拌24小時。加入香草籽、糖??、奶粉??進行調(diào)味。 ????倒入模具，送入冰箱冷藏。這就結(jié)束了??。