腫瘤分良性和惡性，大多數(shù)腫瘤在沒有出現(xiàn)癥狀的情況下，都是良性的，而出現(xiàn)了明顯的癥狀，或者檢查報告上顯示已經(jīng)是癌癥了，就說明已經(jīng)是惡性腫瘤了，那么腫瘤患者的飲食應該注意哪些問題呢？應該少吃什么食物呢？

　　少吃油炸食品

很多人做紅燒魚的時候?？偸怯糜湾伆阳~煎一下，把魚煎到兩面焦黃，然后加入各種佐料就可以了。但是你知道嗎，將魚煎至焦黃對人體健康不利。用油煎炸食物時，油鍋的溫度高達200攝氏度，鍋內(nèi)的油發(fā)生著復雜的化學反應。

　　高溫食用油，尤其是經(jīng)過反復高溫處理后的剩油，會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。魚的皮和肉含有蛋白質(zhì)、氨基酸和少量脂肪。當暴露在高溫下時，它們會熱解產(chǎn)生雜環(huán)化合物。油溫越高，油炸時間越長，雜環(huán)化合物越多，是一類致癌物質(zhì)。

人們吃了這樣的炸魚后，尿液中可以檢測到雜環(huán)化合物，雖然含量很低，但如果長期食用炸魚、肉、家禽（包括雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等） ，致癌物的量會累積，如果吃下或吸入其他致癌物、致癌物，就可能致癌。

　　為減少致癌物質(zhì)的攝入，烹調(diào)葷菜或蔬菜時，油鍋溫度不宜過高，以免油冒煙。油在鍋里冒煙時，溫度一般超過200℃，炸的時間越短越好。食物表面不要炒得太焦黃，這樣可以減少致癌物質(zhì)的形成。日常生活中，盡量不要做炸肉、炸雞、炸鴿子或炸鵪鶉、炸魚，炸蝦、油條、油餅、油餅、炸花生、炸土豆等。按理說最好用蒸、燜、煮、煮、湯、燜、燉、涼拌等方法、清炒、微波烹調(diào)等，省去了油炸這一步，對健康十分有益。因此，建議少吃或不吃油炸食品。

　　黃宏主任，副主任醫(yī)師，出身于中醫(yī)世家，自幼喜愛中醫(yī)，博覽眾多名方古籍古典，博采眾長，在臨床中不斷總結、專研、精進、反復辯證、精益求精，形成了自己的一套治腫瘤方法。