需要準(zhǔn)備的食材

【主料】掛面或散面

【輔料】油2勺、大蔥1根、淀粉腸1根、豆瓣醬半勺、辣椒粉半勺、冷水約600毫升、

【調(diào)味料】生抽1勺、味精(少許)、鹽(適量)

1、調(diào)制湯底

①鍋中倒入2勺油，大蔥和淀粉腸剪碎，開大火炒約30秒炒出香味

②關(guān)火加入半勺豆瓣醬炒散，加入半勺辣椒粉炒香轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)加入約600毫升冷水

③湯煮開加入1勺生抽、少許味精、適量鹽

2、煮面條+出餐

把掛面直接下入鍋中輕輕撥動(dòng)，煮熟約5分鐘出鍋裝盤即可

注：喜歡吃散面條的同學(xué)，在煮散裝面時(shí)，需要把散面放在漏篩中將表面的面粉沖洗，沖洗時(shí)不可用手揉搓，否則會(huì)粘連