準備食材 五花肉、油、冰糖、蔥姜、八角桂皮香葉、干辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白酒 具體做法 1、把五花肉切塊，鍋中放冷水，加入五花肉和料酒，煮開后撇去浮沫，煮3分鐘 2、鍋里放油，加入冰糖，熬制棗紅色，放入五花肉，炒至上色 3、加入蔥姜，八角桂皮香葉，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，炒至上色 4、加入水沒過肉，加入鹽和雞精調味，加入白酒去腥，再加入冰糖2顆 5、小火燉煮40分鐘左右，大火收汁，美味既成！