重慶小吃酸辣粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?酸辣粉
酸辣粉是一種熱門的小吃，也是一種傳統(tǒng)的重慶面食。這種面條通常與雞蛋、豆芽、木耳和瘦肉一起煮熟，再加上辣椒油、醋、蒜泥和花生碎等調(diào)味料，味道酸辣可口。
以下是一份簡(jiǎn)單的酸辣粉制作方法和所需的食材：粉皮/粉絲、豆芽、木耳、熟瘦肉絲、雞蛋清、糖、醋、生抽、辣椒油、香菜末、蒜末、鹽、雞精。
制作方法：
將粉皮/粉絲放入開水中焯燙至熟透，撈出放入碗中。
將豆芽、木耳焯燙熟，撈出放入碗中。
將熟瘦肉切絲，加入適量的鹽和雞精拌勻腌制10分鐘。
熱鍋涼油，加入蒜末、辣椒油和糖炒香。
加入適量的清水，燒開后加入焯燙好的豆芽、木耳和肉絲，再加入適量的生抽、醋和鹽調(diào)味。
將雞蛋清打散倒入鍋中，攪拌均勻。
倒入碗中，撒上香菜末即可。
以上就是一份簡(jiǎn)單的酸辣粉制作方法，您可以自行根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，祝您制作愉快，美食享用！
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