做飯是極需要愛(ài)心的，無(wú)論是給誰(shuí)做，哪怕是自己，也需要愛(ài)來(lái)維持，除非這是職業(yè)，以此謀生，不得不為。

我年紀(jì)還小，精力充沛，什么事情都愿意參與其中，尋歡作樂(lè)，好學(xué)不倦，皆是我之喜好，故而不覺(jué)疲憊，能夠枯坐思考半晌，決定做些合心意的吃食，來(lái)滿足口腹之欲。

肘子，是豬的腿肉，皮厚、筋多、膠質(zhì)重，烹制時(shí)，常用煮、燒、扒、醬、燜、鹵等手段，消其油脂，減輕油膩感，抽出大骨，或是切做“麻將塊”，或是整個(gè)下鍋，再加香葉、八角、胡椒等香辛料，去腥增香，出鍋后，瘦肉、肥肉、肉皮各具風(fēng)味，再盛些“長(zhǎng)粒香”大米，淘洗三遍，添水蒸熟，就著那肥潤(rùn)油香的肘子肉，回味無(wú)窮，是為老饕最愛(ài)。

可惜，大暑剛過(guò)沒(méi)有幾天，天氣正值炎熱之時(shí)，食欲不振，又兼假期居家，不曾出門多做運(yùn)動(dòng)，身體虛弱，肉止吃了幾塊，飯僅吃了一碗，再看那一大盤色香味俱全的棕紅色肉塊，心有余而力不足，實(shí)在是遺憾，不過(guò)，心中已有定計(jì)——待明日買來(lái)青椒，洗凈切段，蔥姜爆香，下豆瓣醬炒出紅油，再下青椒，點(diǎn)少許料酒，復(fù)下昨日所剩蒸肉，炒至青椒斷生出鍋，雖材料有憾，不足稱“回鍋肉”，但也不失為一道食指大動(dòng)的下飯好菜。

人生一途多是辛勞苦悶，快樂(lè)之事，不過(guò)二三件，吃占其一，何必委屈自己呢，多食佳肴，其樂(lè)不足為旁人所言。