大家好，我是金小花。

“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！保?月5日就是清明節(jié)了，這段時間雨水會增多，我們這邊這幾天一直在下雨?

不少的野菜、嫩芽也在春雨的滋潤下生長到了最佳賞味期，它們都屬于大自然饋贈給我們的美食，是四季里不可多得的美味，一定要把握好時機盡情品嘗。

1、香椿芽

“一箸入口，三春不忘”，春季一到便有不少人們開始惦記上香椿樹上的那口嫩芽，等到清明前后，香椿芽終于在不少人的期盼之下開始大量上市。

香椿是一種常見的野菜，被稱為“樹上蔬菜”，不過其含有一些成分可能會對人體造成負面影響。

香椿中含有阿維菌素和芥子油苷，這些物質(zhì)會被人體轉(zhuǎn)化為對甲狀腺有影響的物質(zhì)，可能對甲狀腺造成負面影響。

因此，雖然香椿是一種美味健康的野菜，但是在食用時需要注意適量，避免過量攝入有害成分，尤其對于有特殊疾病的人士，應該在醫(yī)生建議下控制飲食。

同時，食用香椿之前要將其清洗干凈，以避免食用有害的農(nóng)藥殘留。

2.馬齒莧

馬齒莧這種野菜在南方菜園里面非常常見，而且它一年四季都可以吃，但是在春節(jié)的時候長得非常的嫩。

馬齒莧不僅營養(yǎng)豐富，采摘這種馬齒莧可以用來炒臘肉，也可以蒸了之后拌蒜泥吃。

3.槐花

“四月槐花掛滿枝，碗底添香數(shù)槐花”，清明前后在暖和點的地方，潔白美麗的槐花開始逐漸開滿枝頭，給人間送來了淡雅的美景和陣陣香氣，同時也送來了美味。

槐花樹下將那含苞待放的花蕊采摘下來，沖洗干凈就可以搭配上雞蛋、蝦仁炒著吃，或是做出槐花餅，吃起來清香鮮美，滿口留香，是春天里不能錯過的滋味。

以上三種清明節(jié)前后的野味，如果遇到一定要多采摘一點，要不然又要等一年。

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