松子油是一種由松子中的核心通過冷壓榨出的食用油。因其提取過程的溫度較低，能更好地保留松子的營養(yǎng)價值和天然香味。松子油富含脂肪酸、蛋白質、維生素E以及礦物質等營養(yǎng)成分，因此具有較高的營養(yǎng)價值。

松子油口感醇厚，帶有松子獨特的香味。在烹飪中，松子油經常被用作調味料或烹調油。它可以用來炒菜、烘焙、調制沙拉醬，或者直接淋在面包、飯菜上，增添獨特的風味。由于其香味豐富而復雜，松子油在地中海菜系中尤其受歡迎。

然而，由于松子油的制作過程需要大量的松子，并且需要通過手工或機械將松子殼和松子核分離，因此松子油的生產成本較高，相對于其他常見的食用油，其價格也更高。

此外，松子油也有一定的保健作用。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低血液中的膽固醇水平，改善心血管健康具有積極的影響。同時，松子油還含有抗氧化物質，可以幫助抵抗氧化應激，對皮膚和身體健康有益。