今天用菠蘿做一個菠蘿咕咾肉，好看又好吃保證上桌就搶光。

食材：

菠蘿、鹽、紅綠辣椒、圓蔥、番茄醬、白糖、淀粉、食用油、

做法：

首先把菠蘿去皮收拾干凈后切成塊，放入碗中加點鹽，用水泡一下，這樣能去掉一些酸味。把豬里脊切成塊用水泡一下去除血水后控水備用。再切點紅綠辣椒、圓蔥塊備用。接下來再對個料汁，碗中加入番茄醬，一勺白糖，大半勺九度的米醋，一點鹽，兩勺清水，再加入少許的淀粉攪拌均勻備用。

把豬肉控干水分加入適量的淀粉，再加入適量清水攪拌均勻，再加入適量的食用油，抓拌一下讓肉塊均勻的掛上淀粉，炸的時候也不會崩了。起鍋，油溫燒至六成熱，開始下肉，一個一個下，不要著急著下鍋，等待兩秒鐘飄起來證明油溫正好，炸的的火候全程開大火把肉炸熟炸透，炸至表面金黃色撈出控油，等油溫再次升高，下鍋復炸十秒，這樣能起到外焦里嫩的效果。

然后倒出控油，把尖椒、圓蔥和菠蘿塊下鍋炒一下，炒至斷生，倒在肉段上再把調(diào)好的料汁下鍋熬制粘稠，下入所有的原料翻炒均勻，讓湯汁掛滿每一塊食材，時間不宜過長就可以出鍋裝盤了。這道菜表皮酥脆，酸甜適口，非常的好吃。以上的內(nèi)容如果對您的廚藝有那么一點點的幫助的話，千萬別忘了點個贊，留個關注再走。