這蛋糕不僅保熟，而且無(wú)蔗糖無(wú)奶油！
2023-02-11 00:11 作者:溜達(dá)一圈了哎呀哎呀 | 我要投稿
抹茶蛋糕????????
目錄:
1.準(zhǔn)備
2.做法
1.準(zhǔn)備????????
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01:19
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首先找一塊嫩豆腐，不能用老豆腐，那樣做出來(lái)口感不好，我們要準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)勺，然后在上面鋪擦手紙，然后拿碗把豆腐壓住。
2.做法????????
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01:34
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?牛奶55克+玉米油50克攪拌均勻+過(guò)篩低筋面粉60克攪拌均勻+過(guò)篩抹茶粉6克劃Z字拌勻+蛋黃5個(gè)劃一字拌勻備用。這時(shí)把烤箱上下120度預(yù)熱，28x28的烤盤上鋪上烘培油紙。
?蛋清+幾滴檸檬汁用打蛋器打發(fā)成魚(yú)眼泡狀
?50克白糖分三次加入蛋清泡泡里（每次都必須用打蛋器進(jìn)行打發(fā)）最后明顯感覺(jué)有阻力、把碗倒扣不脫落，見(jiàn)圖成細(xì)膩蛋白霜糊狀
?把蛋白霜挑出三分之一到蛋黃糊里（圖二）翻拌帶和切式輕又快直到均勻，再全部倒會(huì)蛋白霜里用同樣的手法翻拌均勻
☆倒入鋪好油紙的烤盤中輕輕鋪平，振動(dòng)2-3下送入提前預(yù)熱的烤箱中上下170度烤18～20分鐘。
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