1、主料：白條魚500克；輔料：油適量，鹽適適量，生姜汁適量，生抽適量，五香粉適量，孜然粉適量。

2、白條魚收拾干凈。

3、放入盆中加入玖順生姜汁。

4、加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時。

5、將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。

6、全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。

7、上油鍋，油溫170度下入魚炸。

8、炸至外皮酥脆，撈出晾涼。

9、重復(fù)放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。

10、瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。