初哆咪美食：配料

• 洋蔥?6大紅色或黃色（約3磅），去皮并從根到莖切成薄片

• 特級(jí)初榨橄欖油?4湯匙

• 黃油?2大湯匙??717大卡

• 糖?1茶匙??470大卡

• 鹽 ?1大卡

• 丁香蒜?2，切碎

• 牛肉湯?8杯

• 干苦艾酒或干白葡萄酒?1/2杯

• 月桂葉?2

• 新鮮百里香?1湯匙（松散）

• 黑胡椒?1/2茶匙現(xiàn)磨

• 白蘭地?2湯匙

• 法式面包或法式面包?8片，切成1英寸厚

• 瑞士格魯耶爾奶酪和?1杯帕瑪森干酪?碎1杯

卡路里是指100克產(chǎn)品

如果您想嘗試在家中做湯，那么這種法式洋蔥湯可以代替蘑菇湯或蔬菜湯。洋蔥需要一段時(shí)間才能正確地焦糖化，因此您必須耐心等待，但最終的味道值得等待。

這種豐盛的湯在頂部配以大面包丁，形式為烤箱烤制的法式面包片，上面撒有格魯耶爾或其他在烤箱中融化的奶酪。味道令人贊嘆，這種湯配方可以大量食用，因此非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

初哆咪美食：制作說明

在5至6夸脫的厚底鍋中，以中火加熱3湯匙橄欖油。加入洋蔥并拌勻，以橄欖油拌勻。

煮洋蔥，經(jīng)常攪拌，直到洋蔥變軟。這大約需要15到20分鐘。

將熱量增加到中高。接下來，加入剩余的一湯匙橄欖油和黃油，并經(jīng)常攪拌煮至洋蔥開始變褐色-這大約需要15分鐘。

撒上糖（這有助于焦糖化）和一茶匙鹽。繼續(xù)煮至洋蔥變黃為止-再過大約10至15分鐘。

將切碎的大蒜加入洋蔥中，再煮一分鐘。

將苦艾酒或葡萄酒倒入鍋中，然后刮掉鍋底部和側(cè)面的褐色碎片-這稱為上釉。

加入高湯，月桂葉和百里香。慢燉，蓋上鍋蓋，降低熱量，以保持低燉。煮約30分鐘，偶爾檢查一下。

加入更多鹽調(diào)味，然后加入新鮮的黑胡椒粉。丟棄月桂葉并添加白蘭地（如果使用）。

湯煮沸時(shí)，在平底鍋上放羊皮紙或箔紙，并用烤箱上部三分之一的架子將烤箱預(yù)熱至450°F。

用橄欖油輕輕刷法式面包或法式面包切片的兩面。

將面包切片放在烤盤上，然后放入烤箱。烤至淺褐色，大約5至7分鐘。從烤箱中取出。

將烤面包翻過來，撒上磨碎的格魯耶爾奶酪和帕爾瑪干酪。

在面包接近服務(wù)時(shí)間時(shí)，將面包片放回烤箱，然后烘烤直到奶酪起泡并且呈淺褐色。

食用時(shí)，將湯la入碗中，然后將一個(gè)奶酪吐司片轉(zhuǎn)移到每碗湯的頂部。

初哆咪美食：筆記：

另外，您也可以使用單獨(dú)的防烤箱碗或一個(gè)大砂鍋來盛飯。將湯dle入碗或砂鍋中。蓋上烤面包，撒上奶酪。將其在350°F的溫度下放入肉雞10分鐘，或直到奶酪起泡并略帶褐色。

此湯要使用優(yōu)質(zhì)的牛肉或雞肉湯，因?yàn)闇闹笫齑_實(shí)會(huì)改變湯的口味。