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今日分享 芽菜回鍋肉

內容提要：芽菜回鍋肉的做法

一、制作過程

1、將買回來帶有豬皮的五花肉用火燒一下，在用溫水泡一下小刀刮干凈

2、肉冷水下鍋，放入蔥姜和料酒把水燒開

3、撇去血沫，撒上幾粒花椒，轉中火煮十八分鐘撈出

4、放涼后，切成2mm左右的大薄片

5、蔥要拍爛后在切成節(jié)，香味更濃

6、芽菜清水洗幾遍，去除鹽分和雜質，在切成短節(jié)

7、姜絲根據(jù)個人喜好放，甜面醬要加入料酒

8、燒油，六成油溫時放入五花肉偏炒，炒至沒有水汽時加入料酒

9、變清亮時加入豆瓣醬，幾個豆鼓，半勺甜面醬

10、全部炒香后加入芽菜和姜絲，蔥，鹽

二、成品展示