原料：毛蚶500g、香蔥100g、海鮮醬油1勺、蒸魚豉油1勺、陳醋1勺、辣根1匙。

做法步驟：1.毛蚶洗干凈泡水。2.涼水下鍋，加蔥姜蒜料酒，煮開。3.蚶子開口就熟了，考慮安全，多煮了一會(huì)兒，然后撈出控水。4.扒出蚶子肉，用涼白開沖洗兩遍。5.小蔥切絲。6.和蚶子肉混在一起。7.調(diào)一個(gè)神秘料汁，1勺蒸魚豉油+1勺海鮮醬油+1勺陳醋+1旮瘩芥末，拌勻。8.將料汁倒入蚶肉中，沒有化開的芥末就倒掉不要了，味道剛剛好。