【養(yǎng)生羊排】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】羊排、蟲(chóng)草花、栗子、紅棗、生姜、山藥

【輔料】西洋參、當(dāng)歸、蔥、姜、洋蔥、西芹、胡蘿卜、香菜、白芷、白胡椒、黃酒、香葉、淮山1片、

【調(diào)味料】鹽、黃酒、胡椒粉、雞精

①排骨涼水下鍋，加入蔥、姜、洋蔥、西芹、胡蘿卜、香菜、白芷、白胡椒、黃酒、香葉煮開(kāi)，撇出浮沫

②再加少許涼水，再撇出浮沫〈此步驟重復(fù)至湯清澈〉

③加入鹽、胡椒粉、黃酒、雞精攪勻，再倒入高壓鍋中

④加入1片淮山、栗子、1片當(dāng)歸、幾粒紅棗、幾片生姜壓20分鐘

⑤把食材過(guò)濾出來(lái)，挑出大料，湯汁和食材倒回鍋中，撇掉浮油

⑥加入山藥和幾粒紅棗，加少許1勺雞湯〈沒(méi)雞湯可以不加，需要撇出浮油〉

⑦再加入幾片生姜煮一會(huì)出鍋，擺放上蟲(chóng)草花即可〈中途需要撇出浮油〉