同一道菜不同的人做出來的口味都是不一樣的，這是因?yàn)槊總€(gè)人使用的調(diào)味產(chǎn)品都不一樣，因此好的菜品都缺不了針對(duì)性的配料，比如調(diào)味粉、增鮮劑、增香粉等。

一、調(diào)味粉簡(jiǎn)述

調(diào)味粉是一種以蘑菇、蝦和香料為主要成分的調(diào)味品。配方中各成分的比例與制備過程密切相關(guān)。增鮮的原料主要是雞精和味精，配方中還會(huì)加入糖，可以以降低鹽度和改善口感。此外，還會(huì)加入少量添加劑，否則香味就聞不到了。

二、調(diào)味粉成分

配方1:砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰；

配方2:大料、干姜、小茴香、花椒、陳皮；

配方3:大料、桂皮、山柰、白胡椒、砂仁、干姜、甘草；

配方4:花椒、大料、小茴香、桂皮、丁香；

三、火鍋調(diào)味粉 回味粉 增鮮劑 清湯粉 鮮香劑 米線調(diào)味粉配方分析

常見的調(diào)味粉是食用五香粉。由于其味道濃郁，味道辛辣，還有一點(diǎn)甜味，主要用于制作鹵水食品和燒烤食品，一般用量為2-5克。雞粉調(diào)味料是一種復(fù)合調(diào)味料，它的基本成分是味精、添加劑、鹽、糖、雞粉、香料、雞精等，還含有多種氨基酸，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，回味無(wú)窮，增強(qiáng)了食物的醇厚口感。

參考成分：雞肉（精粉、香膏、香精、精油）+食鹽、白砂糖、味精、呈味核苷酸二鈉、大蒜粉、洋蔥粉、白胡椒粉、醬油粉、酵母抽提物、姜粉、水解植物蛋白。