今天買了長豆角，給老伴換個(gè)吃法，做了一盤“煎長豆角丁”，老伴說挺好吃。下面把做法分享給糖友們。

原料：

長豆角120克、小米辣1個(gè)、小蔥1顆、雞蛋1個(gè)、面粉20克、食用油1湯匙、食用鹽1克、雞精1料勺。

做法：

1.先把長豆角清洗干凈，切成小丁，放入盆里，小米辣切丁，小蔥切成蔥花備用。

2.鍋上灶，鍋中加入適量清水，加入少許鹽，待水開后，將長豆角丁放入鍋中，焯水大約2分鐘左右，撈出過冷水后控水。

3.將控水后的長豆角丁放入盆中，加入小米辣丁和蔥花、鹽和雞精，再打入一個(gè)雞蛋，放入面粉，用筷子攪拌均勻待用。

4.電餅鐺加熱后，加入食用油，把拌好的長豆角倒入鍋中，煎至兩面金黃后，用硅膠鏟快速翻拌炒散，裝盤即可。

此菜焦脆清香，可口下飯。有興趣的糖友們，可以試試。

小結(jié)：

長豆角別名叫豇豆。它含有較多的不飽和脂肪酸，是三高人群的理想蔬菜。長豆角中的磷脂，可以幫助胰島素的分泌，有促進(jìn)糖代謝的作用。

早餐：

1.烙餅，25克（面粉重量。）

2.煮玉米，85克（熟的重量?？墒巢糠帧＃?br>

3.蒸茄子，142克

4.拌鮮姜絲，16克

5.自制香腸，43克（豬梅花肉。）

6.雞蛋湯，1中碗

午餐：

1.花蕓豆米飯，150克（熟米飯重量）

2.紅燒馬鮫魚，120克

3.雞蛋炒苦瓜，183克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.煮玉米，78克（熟的重量?？墒巢糠?。）

2.雞蛋炒豆角丁，105克

3.粉絲蒸大蝦，186克（這是兩人的量，沒有分開。）

4.豆渣菜湯，1小碗

兩餐之間加水果，136克（水果重量。獼猴桃、圣女果。）