鐵板魷魚

0.

拒絕大、白、顏色光亮、易碎的；選擇有彈性、黑膜不易掉、有正常海鮮腥味魷魚

1.

從中間剪開，去掉內(nèi)臟、骨頭、撕掉黑膜、眼睛、牙齒、腕足的腳皮；

兩根平行穿魷魚，兩邊打花刀

2.

植物油80g加熱，下豆瓣醬50g、蒜蓉辣醬50g小火慢炒出香；加柱侯醬15g、海鮮醬50g、芝麻醬10g、花生醬30g、蠔油80g、雞精5g、白糖2g、五香粉5g、清水300g攪勻

3.其余：白芝麻、洋蔥碎、植物油、蔥花

4.制作

（1）鐵板/平底鍋預(yù)熱，加油，魷魚擠壓

（2）另炒香洋蔥碎，魷魚回鍋，刷醬汁

（3）撒白芝麻、蔥花