口味軟嫩美味可口的肉丸子備受父母和小朋友的鐘愛了，但是很多人在家做家常肉丸子湯的情況下，煮出去肉丸子全是散的…實(shí)際上這是由于第一步就不對(duì)。此外也有好多人也搞不懂，煮肉丸湯到底是冷水下鍋或是沸水下鍋？下邊就跟隨我來瞧瞧吧。

特色美食總喜愛清淡的食物，特別是在冬季，熱騰騰地吃得都是溫暖的，做一火鍋鍋底，暖了胃，也溫暖親人的心。尤其是到了冬季，堅(jiān)信許多肉食者，真的是一天不吃肉就渾身沒勁，若有一碗熱騰騰的肉湯，將會(huì)溫暖整個(gè)寒冬。

在這兒我要關(guān)鍵說一下煮肉丸湯冷水下鍋或是沸水下鍋。很多人第一步就犯錯(cuò)，導(dǎo)致煮肉丸容易煮散。實(shí)際上肉丸子無論是冷水下鍋或沸水下鍋全是錯(cuò)誤的，最恰當(dāng)?shù)淖鞣ㄊ撬⒎袝r(shí)下鍋。

由于將肉丸冷水下鍋或開水下鍋，肉丸子便會(huì)黏連一起，這種情況下，肉丸表層的木薯淀粉也會(huì)逐漸的融解在滋補(bǔ)湯，最終煮出來的并不是丸子湯反而是一鍋面糊糊了。

將肉丸沸水下鍋也是錯(cuò)誤的方式。由于水蒸氣的水非常容易把肉丸沖開，與此同時(shí)還會(huì)繼續(xù)讓先下鍋的肉丸遇熱過多，口味衰老，后下鍋的反倒煮不太熟，最后一鍋丸子湯也是口味老嫩不一。

實(shí)際上煮肉丸子湯，最好先調(diào)節(jié)火力點(diǎn)讓鍋中維持微沸情況，這類溫度才算是煮肉丸的最好溫度。等肉丸所有下鍋后再用中火烤開，撇盡白沫子，再文火慢煮5分鐘上下，煮至肉丸飄浮起來就出鍋了。

此外便是煮肉丸子，如添加各種食物的情況下，肉丸子下鍋類似5分鐘以內(nèi)就可以放入別的食物了，直到快起鍋的情況下添加適量的食用鹽和白胡椒粉，但是這都需要依據(jù)本人口感來放的。

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