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安全天然糖類 納濾膜在海藻糖提取中的應(yīng)用

2023-09-04 08:40 作者:德蘭梅爾膜元件  | 我要投稿

  關(guān)注食品配料的人可能會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在有一些糕點(diǎn)、嬰幼兒食品會添加海藻糖;一些商家還會宣傳,用海藻糖代替蔗糖“糖分更低”“更健康”。

  對很多消費(fèi)者來說,“海藻糖”是一個(gè)陌生的新名詞,很多人可能受商家誤解,以為它是一種代糖。但事實(shí)上,海藻糖并不是代糖,海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中提取出來,隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在,如人們?nèi)粘I钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

  海藻糖含有很少的糖,相當(dāng)于葡萄糖和蔗糖的一半。糖尿病患者可以直接食用海藻糖而不增加血糖濃度。海藻糖傳統(tǒng)提取工藝存在有機(jī)溶劑消耗大、溶劑回收困難、生產(chǎn)成本高、污染大等缺點(diǎn)。

  隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展,膜技術(shù)得到了廣泛地應(yīng)用。在海藻糖提取工藝中,綜合采用超濾膜+納濾膜系統(tǒng)進(jìn)行深度處理。預(yù)處理后的酵母抽提物進(jìn)入超濾系統(tǒng)進(jìn)行處理,超濾系統(tǒng)可以去除幾乎所有的蛋白質(zhì)、多肽等大分子雜質(zhì)。海藻糖與水一起通過膜進(jìn)入納濾系統(tǒng)的下一階段。濃水側(cè)截留海藻糖,小分子氨基酸和無機(jī)鹽通過納濾膜,實(shí)現(xiàn)海藻糖等物質(zhì)的分離富集。其技術(shù)特點(diǎn)如下:

  1、可對海藻糖進(jìn)行物理過濾、脫色、脫鹽,提高后續(xù)脫鹽效率,有效提高產(chǎn)品質(zhì)量及純度。

  2、物理脫色避免對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響,膜分離設(shè)備操作簡單、運(yùn)行無相變不破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),生產(chǎn)效率高。

  3、采用錯(cuò)流過濾原理,膜元件不易堵塞,清洗簡便,設(shè)備在線運(yùn)行清洗。膜元件使用壽命長,性價(jià)比高。

  經(jīng)過納濾膜系統(tǒng)處理后,海藻糖總收率在85%以上,結(jié)晶后的海藻糖純度可達(dá)到99.4%,產(chǎn)品質(zhì)量和收率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。

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  編輯:喬妹 技術(shù):星星


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