用鳳梨釀造白蘭地，釀出的酒自帶鳳梨酥香味??????

一、制作工序???????????????

1??先將15斤鳳梨切塊后榨汁??

2??榨出3.5升鳳梨汁，含糖量11%

3??將果酒酵母活化

4??將果酒酵母加入鳳梨汁，密封發(fā)酵

5??發(fā)酵一周后，對酒進行蒸餾，蒸餾出酒后掐頭去尾，蒸餾出300毫升高度酒??

二、評價??????

1??酒體外觀澄清透亮，無色透明，聞起來有豐富的水果香氣，帶有少許蜂蜜香氣

2??入口微辣微甜微酸澀，果香味濃郁，酒體相對較生硬，不是很柔順，整體不錯??