常相聚，不負人間煙火氣！美好的周末從噗師傅的早餐開始！
噗噗家的早飯
雞蛋灌餅
?
00:00
?梅花糕
?
00:21
?雞蛋漢堡
?
00:46
?腸粉
?
00:57
?嵌糕
?
01:09
?胡辣湯（略）
雞蛋灌餅
1.鐵板預(yù)熱刷油
2.貼灌餅煎到一面上色、膨起
3.戳口加蛋液
4.煎到一面上色，刷醬、鋪生菜、烤腸卷起
5.對半切開裝進紙袋
梅花糕
1.模具上下預(yù)熱
2.倒入梅花糕面糊（面粉150克，與溫水1：1的比例混合調(diào)勻，放置3小時左右。加入泡打粉（或食用堿），以及少量溫水到剛才的面糊中，攪勻均勻）煎到定型
3.塞入豆沙餡（餡料可換）、蓋面糊
4.表面撒糯米小丸子、紅棗、葡萄干、黑芝麻、紅糖
蓋蓋燜熟，戳出來
雞蛋漢堡
1.模具預(yù)熱，刷油，打入雞蛋煎到定型
2.倒入面糊（低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克），放回煎蛋、鋪肉餡
3.翻面取出，再加面糊，再鋪回煎蛋
4.煎到兩面金黃
腸粉
1.蒸屜刷油，倒入面糊（粘米粉:玉米淀粉:澄粉:紅薯粉=10:1:2:0.8；粉:水=1:1.3）搖勻
刷蛋液、鋪肉末
2.上蒸箱水開兩分鐘鏟卷
3.倒蘸汁（起鍋燒油，蔥姜蒜香菜煸香加生抽、蠔油、糖、水熬煮沸騰盛出）、蔥花
嵌糕
1.備自喜餡料
2.年糕揉成餅皮
3.包餡
4.花邊封口，澆肉汁
標(biāo)簽：
