肉末蒸蛋

碗中打雞蛋，加鹽、白醋，攪散。加入溫開水過濾。

水燒開，雞蛋放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。

肉、大蒜、生姜、小蔥切好備用。

起鍋燒油，加入配料，肉末，炒香，加入料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，清水，玉米淀粉大火收汁。將肉末澆到蒸蛋上即可。