蟲草是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，為了更好地保存，隨著凍干機(jī)設(shè)備發(fā)展，利用蟲草凍干保鮮技術(shù)在蟲草凍干處理，得到凍干蟲草，保存蟲草原有的多種營養(yǎng)成分和顏色、形態(tài)、味道等作用，用于蟲草真空冷凍干燥處理設(shè)備行業(yè)中稱之為蟲草凍干機(jī)或者蟲草冷凍干燥機(jī)。

冬蟲夏草的簡稱，含有蟲草含有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、腺苷、尿苷和SOD(超氧化物歧化酶)等多種活性成分。具有促進(jìn)血液循環(huán),補(bǔ)腎益肺，止血化痰，促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝和增強(qiáng)免疫功能等作用。蟲草的各種營養(yǎng)成分大部分是熱敏性物質(zhì)，傳統(tǒng)的風(fēng)干或者曬干會容易造成營養(yǎng)成分流失、氧化變色、體形收縮變小等問題。為了更好的保存和保鮮，目前通過不斷的研發(fā)實(shí)驗(yàn)，研制出蟲草的凍干保鮮技術(shù)，是利用蟲草凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行低溫冷凍成固體，然后在真空環(huán)境下進(jìn)行程序化控溫升華除去蟲草中的水分，得到含水極少的凍干蟲草。因?yàn)橄x草干燥處理一直在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行，熱敏性物質(zhì)得到保護(hù)，酶的生長基本停滯，氧化反應(yīng)得到遏制，物理升華能保持蟲草原有的形態(tài)。所以蟲草的營養(yǎng)物質(zhì)、色香味形等基本不變，能在常溫下長時間保存，復(fù)水性好。

蟲草凍干保鮮技術(shù)解決蟲草傳統(tǒng)干燥保存存在的問題，讓消費(fèi)者隨時隨地享用天然營養(yǎng)凍干蟲草。