鮮蝦鮑魚粥??技術(shù)總結(jié)

做法：

1.辣手摧蝦，取出蝦頭。熱過后加花生油，下姜片、蔥段和蝦??頭，炒到蝦頭完全變色后，加熱水，熬蝦頭湯，熬到十分濃郁的時(shí)候，過濾出來;??

2.米:水=1:3~4。蝦頭湯里加入泡過的米，可以放一小勺花生油，大火??煮開后轉(zhuǎn)小火;

3.加入愛吃的蔬菜，蝦肉開背去蝦線，用料酒、!白胡椒粉、苦鹽碼味，放入粥??里生滾，同時(shí)放入鮑魚片，一起滾;

4.根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味，等蝦和鮑魚燙熟之后，關(guān)火，放入菜葉，用粥的余溫將菜葉燙??熟，最后根據(jù)個(gè)人喜好選擇加不加花生醬;

5.完成，開吃，小心別燙到嘴。??